Ασιατικός σολομός τζίντζερ

Παρατήρησα τις προάλλες ότι έχω μόνο δύο συνταγές σολομού στον ιστότοπό μου. Μία από αυτές είναι μια συνταγή για σολομό με πορτοκάλι και βούτυρο, τυλιγμένο σε ουράνιο τόξο. Το άλλο είναι ένα σεντόνι με λεμόνι και σπαράγγια. Και τα δύο είναι πολύ νόστιμα και απλά. Τόσο απλό στην πραγματικότητα, ότι είναι πολύ ελαφρύ σε καρυκεύματα και τολμηρές γεύσεις. Αυτό δεν συμβαίνει με αυτήν την ασιατική συνταγή σολομού τζίντζερ.


Σολομός φούρνου με ασιατική πιπερόριζα

Τις περισσότερες φορές, τροφοδοτώ ένα πλήθος, οπότε το ψήσιμο σολομού σε ένα ταψί στο φούρνο είναι ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος να πάτε.

Για να φτιάξω αυτόν τον εξαιρετικά γευστικό σολομό χτυπάω μαζί μια γρήγορη μαρινάδα με τζίντζερ, σκόρδο, μέλι, τσίλι σε σκόνη, μέλι, καρύδα αμινο, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρώ περίπου 3 κουταλιές της σούπας μαρινάδα πριν βάλω το ψάρι σε αυτό, ώστε να μπορώ να το βουρτσίσω πάνω από το σολομό όταν σχεδόν μαγειρεύει για να του δώσει ένα ωραίο λούστρο.


Στη συνέχεια μαγειρεύω το σολομό στο φούρνο μέχρι να τελειώσει. Τα φιλέτα σολομού διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και πάχη, οπότε ένας καλός κανόνας είναι να το μαγειρεύετε για περίπου 8 λεπτά για κάθε ίντσα πάχους. Θα γίνει όταν όλα εκτός από το κέντρο είναι αδιαφανές και ελαφρύτερο χρώμα και όταν ξεφλουδίζει με ένα πιρούνι.

Μερικές φορές ψήνω λαχανικά με τον σολομό, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι ο σολομός δεν χρειάζεται να μαγειρεύει για πολύ καιρό, οπότε πρέπει να σχεδιάζω τα λαχανικά μου ανάλογα. Πρέπει είτε να είναι ένα γρήγορο μαγείρεμα λαχανικό, όπως τα σπαράγγια, ή πρέπει να πάνε στο φούρνο πριν από το σολομό.

5 από 3 ψήφους

Ασιατική συνταγή σολομού τζίντζερ

Μια εύκολη συνταγή σολομού με φούρνο με τολμηρές γεύσεις τζίντζερ, σκόρδο, μέλι και καρύδα. Μάθημα Δείπνο Κουζίνα Ασιατική Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 12 λεπτά Χρόνος μαριναρίσματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 52 λεπτά Μερίδες 8 θερμίδες 190kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 λίβρες σολομού
  • & frac12; φρέσκο ​​τζίντζερ (τριμμένο)
  • 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • 6 αμινοί καρύδας TBSP
  • 2 μέλι TBSP
  • 2 TBSP teriyaki glaze (προαιρετικό)
  • & frac12; κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

  • Εάν ξεκινάτε με ένα ολόκληρο φιλέτο, κόψτε το σολομό σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, φτιάξτε τη μαρινάδα ανακατεύοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Αφαιρέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας και αφήστε το στην άκρη.
  • Ρίξτε το υπόλοιπο μαρινάρισμα πάνω από το σολομό και ψύξτε για 30 λεπτά
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  • Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  • Μετά από 10 λεπτά, βουρτσίστε το σολομό με την προστατευμένη μαρινάδα και συνεχίστε το μαγείρεμα άλλα 2-5 λεπτά ή μέχρι να γίνει (ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι και εσωτερική θερμοκρασία περίπου 135 ° F).
  • Σερβίρετε και απολαύστε.

Σημειώσεις

Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος του σολομού σας. Ελέγχετε τακτικά για να δείτε αν έχει ολοκληρωθεί. Εάν δεν είναι, μπορείτε πάντα να το μαγειρέψετε περισσότερο, αλλά δεν μπορείτε να αντιστρέψετε τη διαδικασία εάν την έχετε ψηθεί!

Θρέψη

Μερίδα: 4 ουγκιές | Θερμίδες: 190kcal | Υδατάνθρακες: 7g | Πρωτεΐνη: 23g | Λίπος: 7g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Χοληστερόλη: 62mg | Νάτριο: 641mg | Κάλιο: 572 mg | Ίνες: 1g | Ζάχαρη: 5g | Βιταμίνη Α: 45IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 16mg | Σίδηρος: 1mg

Συνήθεις ερωτήσεις για το μαγείρεμα σολομού

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει πολλά ψάρια, μπορεί να φοβηθείτε λίγο από την ιδέα. Θα προσπαθήσω να απαντήσω σε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις για να ηρεμήσω τους φόβους σας.

Είναι ο σολομός μια υγιεινή επιλογή;

Οι άνθρωποι ανησυχούν πάντα για την περιεκτικότητα των ψαριών σε υδράργυρο και για το εάν τα ψάρια εκτροφής είναι μια υγιεινή επιλογή. Μου αρέσει ιδιαίτερα ο σολομός, επειδή η περιεκτικότητά του σε υδράργυρο είναι χαμηλότερη από άλλες ποικιλίες. Και προτιμώ τον σολομό άγριων αλιευμάτων πέρα ​​από την εκτροφή. Προτιμώ το θρεπτικό προφίλ από τα ψάρια που τρέφονται με τροφή. Παίρνουμε τον σολομό μας από μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη εταιρεία.




Δέρμα ή καθόλου δέρμα; Το μαγειρεύω με το δέρμα;

Αισθάνομαι ότι πιο συχνά από ό, τι όχι, ο σολομός πωλείται με το δέρμα. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε το ψάρι με το δέρμα και μετά να μην το τρώτε όταν τελειώσει. Ξεφλουδίζει αμέσως. Εάν το μαγειρεύετε στο φούρνο, για ποιο σκοπό είναι αυτή η συνταγή, απλώς μαγειρέψτε το με το δέρμα προς τα κάτω. δεν χρειάζεται αναδίπλωση.

Πρέπει να τρώω το δέρμα;

Αυτό εξαρτάται εξ ολοκλήρου από εσάς. Το δέρμα είναι βρώσιμο και περιέχει υψηλά επίπεδα ωμέγα-3, αλλά μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η υφή. Επίσης, εάν ο σολομός σας δεν είναι άγριος ή υψηλής ποιότητας, το δέρμα του είναι πιο πιθανό να περιέχει επιβλαβείς χημικές ουσίες και ρύπους.

Πώς μπορώ να ξέρω όταν τελειώσει;

Έχετε ακούσει ότι τα ψάρια ξεφλουδίζουν με ένα πιρούνι όταν τελειώσει, σωστά; Αυτό σημαίνει απλώς ότι αν ξύσετε την κορυφή του ψαριού λίγο με ένα πιρούνι και ξεφλουδίζει, τότε έχει τελειώσει. Εάν αισθάνεστε πραγματικά αβέβαιοι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψηφιακό θερμόμετρο. Μαγειρέψτε το στους περίπου 135 ° F. Αυτός ο ιστότοπος απαντά στην ερώτηση σχετικά με τη δωρεά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ποιες πλευρές πάνε καλά με το σολομό;

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών, τα σπαράγγια ή τα πράσινα φασόλια ταιριάζουν καλά με το σολομό. Μου αρέσει επίσης το κουνουπίδι πουρέ σκόρδου με σολομό, ειδικά αν είναι μια συνταγή σολομού που έχει κάποια σάλτσα μαζί της.


Αλλες ερωτήσεις? Ρωτήστε με στην παρακάτω ενότητα σχολίων!

Φούρνο σολομού ψητό; Έχετε κάποιες επαγγελματικές συμβουλές για κοινή χρήση;