Όλος ο ζωμός των οστών δεν δημιουργείται ίσος με τον Justin Mares της Kettle & Fire

Είμαι οπαδός του σπιτικού ζωμού και είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που παίρνουν τα μωρά μου. Το χρησιμοποιώ συχνά στο μαγείρεμα και μερικές φορές απλά πίνω μια κούπα. Χάρη στο Instant Pot, έγινε ακόμη πιο εύκολο να φτιάξετε σπιτικό ζωμό οστών … αλλά ως απασχολημένες μητέρες όλοι χρειαζόμαστε συντομεύσεις για τις οποίες μπορούμε να νιώθουμε καλά και πρόσφατα βρήκα έναν μη αλλοιώσιμο ζωμό οστών που πάντα διατηρώ σε ετοιμότητα!


Σήμερα μιλάω με τον Justin Mares, έναν από τους ιδρυτές του Kettle & Fire, ο οποίος αφηγείται την ιστορία του γιατί αυτός και ο αδερφός του Nick επέλεξαν να μπουν στην επιχείρηση να κάνουν καλύτερο ζωμό οστών.

Είμαι βέβαιος ότι φτιάχνω και συσκευάζω “ πραγματικό ” ο ζωμός των οστών ήταν μια πρόκληση. Αυτά τα πράγματα γεμίζουν ακριβώς όπως το σπιτικό στο ψυγείο … και δεν μπορώ να σκεφτώ οποιονδήποτε άλλο συσκευασμένο ζωμό οστών που μπορώ να το πω αυτό!


Βραστήρας & φωτιά: Αρχές

Οι περισσότεροι από εμάς ξεκινήσαμε πιθανώς το ταξίδι μας στην ευεξία και το καλύτερο φαγητό λόγω ενός προβλήματος υγείας που χρειάστηκε να επιλυθεί. Ο Justin Mares και ο αδερφός του Nick δεν ήταν διαφορετικοί. Ο Νικ υπέστη τραυματισμό στο γόνατο και ο Τζάστιν (όπως ένας καλός αδελφός) άρχισε να ψάχνει τρόπους για να βοηθήσει τη διαδικασία ανάρρωσής του.

Μερικοί από τους φίλους του Justin του Crossfit συνιστούσαν ζωμό οστών για να επιταχύνουν την επούλωση των αρθρώσεων και των συνδέσμων και έτσι ξεκίνησε η αναζήτηση. Καθώς τα αδέρφια έμαθαν περισσότερα για τη ζελατίνη, τα αμινοξέα και τα μέταλλα που κάνουν το ζωμό των οστών τόσο υπέροχο, συνειδητοποίησαν επίσης ότι ήθελαν μια επιλογή συντόμευσης που δεν χρειάζονταν ώρες για να κάνουν στο σπίτι.

Δεν φαίνεται να είναι πολύ διαθέσιμο. Ο ζωμός των οστών που είναι σταθερός στο ράφι δεν σιγοβράστηκε με τον τρόπο που είναι στην κουζίνα σας, δεν πήκτωμα, περιείχε πρόσθετα και συντηρητικά και συχνά δεν προέρχονταν από οργανικές πηγές που τρέφονταν με χόρτο.

Μέσα από τη δοκιμή και το λάθος, ο Justin και ο Nick επιδίωξαν το όνειρό τους για έναν καλύτερο ζωμό οστών και γεννήθηκε ο Kettle & Fire, ο πρώτος εμπορικός ζωμός οστού, σταθερός στο ράφι.


Σε αυτό το επεισόδιο, θα μάθετε

  • το μοναδικό προφίλ διατροφής και αμινοξέων του ζωμού των οστών
  • τι κάνει κάθε αμινοξύ για την υγεία
  • λόγοι για τους οποίους ο ζωμός των οστών σας σε αψηφά και δεν πήζει (ναι, δεν είστε μόνοι!)
  • τι δείχνουν οι επιστημονικές μελέτες (και δεν δείχνουν) σχετικά με τα οφέλη του ζωμού
  • ο ρόλος της γλυκίνης και της μεθειονίνης στο σώμα
  • γιατί ο τύπος των οστών χρησιμοποιούσε το ζωμό των οστών
  • πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο το ζωμό των οστών σας
  • γιατί το Kettle & Fire είναι τόσο διαφορετικό από άλλους ζωμούς που παράγονται στο εμπόριο
  • κάποια μειονεκτήματα σε άλλες εμπορικές μάρκες ζωμού (προσπαθούμε να είμαστε ευγενικοί & είδος)
  • πώς να προσαρμόσετε το σπιτικό ζωμό και να το χρησιμοποιήσετε με περισσότερους τρόπους από όσο νομίζατε ποτέ

Πόροι που αναφέρουμε

  • Ζωμός βραστήρα και φωτιά
  • Άρθρο: Πώς να φτιάξετε ζωμό οστών
Διαβάστε το podcast

Katie: Αυτό το επεισόδιο σας παρουσιάζεται από τα Perfect Supplements. Πρόκειται για μια νέα εταιρεία συμπληρωμάτων που μου αρέσει πολύ, τα ανακάλυψα πρόσφατα. Τα προϊόντα τους κατασκευάζονται στις ΗΠΑ. Κάνουν όλα τα φυσικά, πυκνά θρεπτικά συμπληρώματα superfood σε απίστευτα λογικές τιμές. Έτσι, βρήκα ότι αυτή η εταιρεία βοηθάει πραγματικά τις οικογένειες να τρώνε μια φυσική διατροφή με θρεπτικά συστατικά χωρίς να σπάσουν την τράπεζα. Και ακόμη καλύτερα, προσφέρουν μαζικές εκπτώσεις. Έτσι, εάν έχετε μια μεγάλη οικογένεια, αυτό έχει βοηθήσει πραγματικά τον προϋπολογισμό μας. Μπορείτε να αγοράσετε όλα τα εκπληκτικά συμπληρώματά τους, όπως συκώτι, κολλαγόνο, ακόμη και ζυμωμένο λάχανο και να λάβετε έκπτωση έως και 35% με μαζικές παραγγελίες. Εάν χρησιμοποιείτε τον κωδικό wellnessmama10 στο perfectsupplements.com, μπορείτε επίσης να λάβετε επιπλέον 10% έκπτωση από την παραγγελία σας. Σίγουρα ελέγξτε τα.

Katie: Ο άλλος χορηγός για αυτό το επεισόδιο είναι το “ Innsbruck Cookbook, ” και ναι, αυτό είναι το βιβλίο μαγειρικής μου. Αλλά ήθελα να μιλήσω συγκεκριμένα γι 'αυτό για ένα δευτερόλεπτο γιατί πέρασα πολύ χρόνο για τη σύνταξη αυτού του βιβλίου μαγειρικής ως πόρου για πολυάσχολες μητέρες. Ως η ίδια η μητέρα, ξέρω ότι δεν έχετε περισσότερο χρόνο να περνάτε ώρες και ώρες κάθε μέρα στην κουζίνα και γι 'αυτό το βιβλίο μαγειρικής περιέχει όλες τις αγαπημένες μας οικογενειακές συνταγές. Πολλά από αυτά μπορείτε να φτιάξετε σε λιγότερο από μισή ώρα χρησιμοποιώντας μόνο ένα τηγάνι, ώστε να μπορείτε να εξοικονομήσετε και στα πιάτα και έχουν ύπουλα λαχανικά, τα οποία χρησιμοποιούν λαχανικά στη θέση πολλών εκλεπτυσμένων συστατικών σε πολλά τρόφιμα. Ξέρω ότι η οικογένειά σας θα λατρέψει τις συνταγές όσο και η δική μας, οπότε τραβήξτε τη σε οποιοδήποτε μεγάλο βιβλιοπωλείο, στο Amazon ή ελέγξτε το στο wellnessmama.com.

Καλώς ήλθατε στο “ The Healthy Moms Podcast. ” Είμαι η Katie από το wellnessmama.com και είμαι εδώ σήμερα με τον Justin Mares, ο οποίος, μαζί με τον αδερφό του Nick, είναι ο ιδρυτής του Kettle & Fire Broth, ο οποίος είναι ο πρώτος και μοναδικός ζωμός οστών που τρέφεται με χόρτο USDA. Και αυτά τα αδέρφια ήταν παθιασμένα με την υγεία ολόκληρης της ζωής τους και ξεκίνησαν το Kettle & Fire το 2013 αφού έψαχναν έναν υψηλής ποιότητας ζωμό οστών και δυσκολεύονταν να βρουν ένα. Οπότε η πίσω ιστορία είναι ότι ο αδερφός του Justin, Nick, έσκισε το ACL του και έψαχνε τρόφιμα που θα βοηθούσαν στη διαδικασία επούλωσης και ανάκαμψης. Και ο Justin είναι ένας φοβερός αδερφός, οπότε μπήκε στο διαδίκτυο για να βρει τον Nick λίγο ζωμό, κάτι που είναι ιδανικό για ανάρρωση από τέτοιου είδους τραυματισμούς και μπορούσε να βρει μόνο παγωμένο ζωμό οστών, το οποίο κατασκευάστηκε από μη οργανικά, μη- βοοειδή που τρέφονται με χόρτο και αποστέλλονται σε δοχεία φελιζόλ, τα οποία είναι τρομερά για το περιβάλλον.

Θα μιλήσουμε λοιπόν για την ιστορία σε βάθος, αλλά το μακρύ ιστορικό είναι ότι αποφάσισαν να δημιουργήσουν μια καλύτερη επιλογή και το πάθος τους για τη δημιουργία ενός ανώτερου ζωμού οστών τους οδήγησε σε αυτό το μακρύ ταξίδι για να βρουν την καλύτερη συνταγή, τα καλύτερα οστά, τα καλύτερα συστατικά και την καλύτερη συσκευασία. Και το αποτέλεσμα αυτού του ταξιδιού είναι αυτό που είναι τώρα Kettle & Fire Broth, το οποίο είναι διαθέσιμο σε πολλά καταστήματα Whole Foods και επίσης στο διαδίκτυο, και είναι ένας σταθερός ζωμός με γρασίδι, τον οποίο έχω χρησιμοποιήσει πολύ πρόσφατα. Λοιπόν, Τζάστιν, καλώς ήλθατε. Ευχαριστώ που βρίσκεσαι εδώ.


Justin: Ευχαριστώ που με έχω. Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που βρίσκομαι εδώ.

Katie: Ναι, θα είναι φοβερό. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Πώς μπήκατε σε αυτήν την επιχείρηση ζωμού; Έδωσα μια γενική επισκόπηση της ιστορίας, αλλά μας πήγαινε στο ταξίδι μαζί σου.

Justin: Ναι. Γι 'αυτό άκουσα για πρώτη φορά το ζωμό των οστών να κάνει CrossFit. Συμμετέχοντας λοιπόν στην κοινότητα CrossFit, άκουσα μερικούς φίλους που το χρησιμοποιούσαν για ανάκτηση, το χρησιμοποιούσαν για διαφορετικά θέματα του εντέρου που ειδικά ένας από αυτούς αντιμετώπιζε και εγώ, τότε, εργαζόμουν τεχνολογίας και απλά ταξιδεύοντας όλη την ώρα. Και έτσι ήταν κάτι που ήθελα και μπήκα στο διαδίκτυο για να το αγοράσω. είναι σαν, “ Θέλω αυτό. Δεν ξέρω ότι θέλω να ξοδέψω 200 $ για να αγοράσω ένα παγωμένο υλικό και να το κάθω στην κατάψυξη μου. Δεν ξέρω γι 'αυτό. ” Έτσι είπα, “ Ξέρετε, πρέπει να υπάρχει καλύτερος τρόπος. ” Μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν υγιεινής διατροφής που θέλετε στο Whole Foods ή στο διαδίκτυο αυτές τις μέρες. Έτσι, μετά από έναν τόνο αναζήτησης, διαπίστωσα ότι δεν υπήρχε κυριολεκτικά ζωμός οστού υψηλής ποιότητας σε βολική μορφή. Και όταν ο Νικ υπέστη τραυματισμό στο γόνατό του λίγες εβδομάδες αργότερα, εγώ επίσης, έκανα ξανά την αναζήτηση, πήγα να προσπαθήσω να τον βρω μερικά, να βεβαιωθώ ότι ήταν καλό, φτιαγμένο από οστά που τρέφονταν με γρασίδι, πιστοποιήθηκε ως βιολογικό , όλα αυτά, αλλά δεν υπήρχε τίποτα. Και έτσι ώστε ο Νικ και εγώ αποφασίσαμε, “ Γεια, πρέπει να συνεργαστούμε και να κάνουμε αυτήν την εταιρεία ζωμού οστών μαζί, ” που την εποχή εκείνη ονομαζόταν Bone Broths Co., που είναι πιθανώς το χειρότερο όνομα που θα μπορούσαμε να έχουμε βρει, έτσι. Τώρα, είμαστε πολύ πιο χαρούμενοι με το Kettle & Fire. Αλλά ναι, έτσι ξεκινήσαμε.

Katie: Πολύ ωραίο. Νομίζω, λοιπόν, ότι πολλοί άνθρωποι που ακούνε είναι εξοικειωμένοι, τουλάχιστον με τη σειρά τους, με τα οφέλη του ζωμού των οστών. Έχω μιλήσει πολύ γι 'αυτούς. Και σίγουρα ο ζωμός των οστών είναι πολύ καλά τεκμηριωμένος για τη χρήση του σε παραδοσιακές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο και πολλοί από αυτούς έχουν, στον πυρήνα τους, κάποια εκδοχή ζωμού οστών, ή κρέας με το οστό, ή κάτι τέτοιο πιάτο. Ας μιλήσουμε λοιπόν για τα οφέλη του ζωμού των οστών και υπάρχει κάποια σύγχρονη έρευνα που τα υποστηρίζει;


Justin: Σίγουρα, ναι. Υπάρχει πολλή έρευνα που υποστηρίζει τα συγκεκριμένα αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά στο ζωμό των οστών. Δεν γίνονται λιγότερα στον ίδιο τον ζωμό των οστών. Αυτό είναι πραγματικά κάτι που εξετάζουμε και μιλάμε με μερικά διαφορετικά ακαδημαϊκά ιδρύματα σχετικά με τη διεξαγωγή σπουδών γύρω από αυτό. Επειδή αυτήν τη στιγμή, όπου βρίσκεται, είναι ένα προϊόν που λένε πολλές κουλτούρες ότι βοηθά στην ανάρρωση από ασθένεια, όπως η σούπα κοτόπουλου της γιαγιάς ή η σούπα με κοτόπουλο νουντλς, αυτή είναι αρκετά διαδεδομένη στην Ανατολική Ευρώπη και πολλοί Εβραίοι παραδόσεις, και την Ασία επίσης. Υπάρχουν πολλές ιστορίες σχετικά με το ζωμό των οστών και, στη συνέχεια, υπάρχουν πολλές έρευνες σχετικά με την αποτελεσματικότητα της γλυκίνης, της γλουταμίνης, της ζελατίνης, του κολλαγόνου, της γλυκοζαμίνης και όλων αυτών των θρεπτικών ουσιών, που υπάρχουν στο ζωμό των οστών, αλλά δεν υπάρχουν ακόμη πραγματική, μοναδική, έγκυρη μελέτη που δείχνει ή επισημαίνει τα οφέλη του ζωμού των οστών, συγκεκριμένα, ακόμη. Επομένως, μπορώ να μιλήσω λίγο για την έρευνα που είναι εκεί έξω, αν θέλετε.

Katie: Ναι, θα ήταν υπέροχο.

Justin: Ναι. Λοιπόν, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες μελέτες, συμπεριλαμβανομένης μιας που βγήκε πριν από περίπου ένα χρόνο, που δείχνει την ικανότητα της ζελατίνης, συγκεκριμένα, να εξασθενεί ή να μειώνει ουσιαστικά τις επιδράσεις της γλυκόζης. Και λοιπόν αυτό που έδειξε αυτή η μελέτη, έδειξαν ότι όταν καταναλώνετε ζάχαρη ή κάποια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, σνακ, ό, τι κι αν είναι, τα αποτελέσματα του … Ξέρετε, ο τρόπος με τον οποίο η ζάχαρη δρα στη ροή του αίματός σας, ο τρόπος με τον οποίο αυξάνεται όταν τρώτε ζάχαρη μόνο σε σχέση με όταν τρώτε ζάχαρη ενώ τρώτε επίσης ζελατίνη ή γλυκίνη; Βασικά, το σάκχαρό σας αυξάνεται περίπου 50% λιγότερο από ό, τι όταν τρώτε μόνο ζάχαρη. Και έτσι είναι ένα πολύ ενδιαφέρον σημείο, επειδή επισημαίνει την ιδέα ότι όταν καταναλώνετε γλυκίνη ή ζελατίνη ως μέρος μιας διατροφής, ακόμα κι αν τρώτε κάτι που μπορεί να είναι λίγο υψηλό σε υδατάνθρακες, το αίμα σας η ζάχαρη είναι λιγότερο πιθανό να αυξηθεί και λιγότερο πιθανό να προκαλέσει φλεγμονώδη απόκριση ή όλα τα αρνητικά πράγματα από τα οποία προσπαθούμε να μείνουμε μακριά ως άνθρωποι που έχουν επίγνωση της υγείας.

Υπήρξε επίσης πολύ ενδιαφέρουσα έρευνα σχετικά με τον αντίκτυπο της γλυκίνης και τη χρησιμότητα στην απομάκρυνση της περίσσειας μεθειονίνης. Και η μεθειονίνη είναι κάτι που μπορεί να συσσωρευτεί στο σύστημά σας όταν τρώτε μεγάλες ποσότητες αυγών ή μυϊκού κρέατος και σχετίζεται πολύ με την υψηλή ομοκυστεΐνη, η οποία είναι ένας μεγάλος παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Και έτσι απαιτείται γλυκίνη για τη σύνθεση της γλουταθειόνης και του ουρικού οξέος, τα οποία είναι σημαντικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην απομάκρυνση της μεθειονίνης. Και έτσι υπάρχουν πολλές διαφορετικές διατριβές, έρευνα, που δείχνει την ιδέα ότι, όταν καταναλώνετε γλυκίνη ή ζελατίνη όταν τρώτε κρέας, επιτρέπει στο σώμα σας να επεξεργάζεται αυτά και να βγάζει πολλά θρεπτικά συστατικά από κρέας χωρίς απαραίτητα να έχει κάποιες από τις αρνητικές παρενέργειες, όπως η συσσώρευση μεθειονίνης, που βλέπετε σε πολλούς ανθρώπους που τρώνε μόνο τόνους και τόνους κρέατος.

Katie: Αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον και είναι τακτοποιημένο. Είμαι ενθουσιασμένος για περισσότερη έρευνα σχετικά με αυτό για να υποστηρίξω τους παραδοσιακούς πολιτισμούς που φαίνεται να είναι διαισθητικά γνωστοί εδώ και χρόνια. Νιώθω σαν όταν … Μπορείτε να δείτε την ιστορία τόσων πολλών πολιτισμών και να δείτε το ζωμό των οστών σε κάποια μορφή, είναι σαν μια διαισθητική σοφία εκεί, αλλά είμαι σίγουρα ένας ερευνητής σπασίκλας, οπότε μου αρέσει να βλέπω την έρευνα τώρα να αρχίζει να την υποστηρίζει πάνω.

Justin: Ναι, το ίδιο. Εννοώ, έχετε απόλυτο δίκιο. Υπάρχει σίγουρα πολλή παραδοσιακή σοφία. Πιστεύω επίσης ότι, γενικά, υπάρχουν πολλές έρευνες και πολλές μελέτες που δείχνουν την ιδέα ότι, ως άνθρωποι, σκοπεύαμε να τρώμε πολλά μέρη του ζώου. Όπως, έχετε πολλά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση όλων των μερών του ζώου και όχι μόνο με κομμάτια μυϊκού κρέατος, όπως το μοσχαρίσιο κρέας, ή το στήθος κοτόπουλου ή οτιδήποτε ξανά και ξανά. Πιστεύω λοιπόν ότι ο ζωμός των οστών είναι ένας πραγματικά, πολύ βασικός και εύκολος τρόπος για να ενσωματώσετε ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά που δεν πρέπει απαραίτητα να εισάγετε μυϊκά κρέατα στη διατροφή σας.

Katie: Ναι, αυτό είναι εξαιρετικό σημείο και είμαστε ευγενικοί σε ένα ενδιαφέρον σημείο της ιστορίας, όπου μπορούμε πραγματικά να επιλέξουμε να φάμε το μυϊκό κρέας, αλλά αν κοιτάξετε τους παππούδες μας και σίγουρα τους παππούδες και γιαγιάδες μας χρησιμοποιούν ολόκληρο ζώο από την αναγκαιότητα, και πιθανότατα πήραν πολύ περισσότερο ένα διατροφικό προφίλ από το φαγητό τους κάνοντας αυτό. Αγαπώ λοιπόν ότι παίρνει αυτήν την αναζωπύρωση. Ποιες είναι μερικές από τις ενώσεις που θα βρείτε στο ζωμό των οστών που … Μιλήσατε λοιπόν για τη ζελατίνη και υπάρχουν αμινοξέα όπως η προλίνη και η γλυκίνη. Τι είδους πράγματα θα βρείτε στο ζωμό;

Justin: Ναι. Έτσι, θα βρείτε δύο πράγματα. Έτσι οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα είναι τα μεγάλα πράγματα που διαχωρίζουν το ζωμό των οστών από πολλά άλλα τρόφιμα για την υγεία. Έτσι, εάν τρώτε βιολογικά λαχανικά ή απλά κομμάτια μυϊκού κρέατος, αυτό που συχνά δεν παίρνετε είναι πολλά από τα αμινοξέα όπως οι γλυκοζαμινογλυκάνες ή ονομάζονται GAGs, τα οποία περιλαμβάνουν, όπως, γλυκοζαμίνη, γλυκίνη, όλα Αυτά τα διαφορετικά αμινοξέα που βοηθούν στην ανάκαμψη, βοηθούν στην υγεία των αρθρώσεων, στην πεπτική υγεία και τα παρόμοια. Λαμβάνετε επίσης πολλή πρωτεΐνη κολλαγόνου, η οποία δεν υπάρχει απαραίτητα στη μυϊκή πρωτεΐνη. Όπου θα βρείτε το κολλαγόνο, ως επί το πλείστον, είναι οστά, συνδετικός ιστός, τένοντες και συχνά δέρμα, τα οποία οι περισσότεροι άνθρωποι απλώς δεν ενσωματώνουν στη διατροφή τους. Και έτσι αυτά είναι τα βασικά θρεπτικά συστατικά, οι βασικές πρωτεΐνες, τα βασικά αμινοξέα που καθιστούν το ζωμό των οστών ένα πραγματικά, πολύ σημαντικό και εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό, ακόμη και για κάποιον που τρώει αρκετά καλά διαφορετικά.

Κάτι: Γκότκα, εντάξει. Έτσι, έφτιαξα ζωμό οστών για χρόνια και έχω κάνει blog σχετικά με αυτό. Νομίζω ότι πολλοί ακροατές μπορούν να φτιάξουν το δικό τους ζωμό οστών, κάτι που είναι φοβερό και χαίρομαι που βλέπω τόσους πολλούς ανθρώπους να το κάνουν αυτό. Και μια ερώτηση που παίρνω πολλά που ελπίζω ότι μπορείτε να απαντήσετε για εμάς είναι, όταν πρόκειται για ζωμό και αν πήζει ή όχι, επειδή φαίνεται ότι πολλοί άνθρωποι έχουν προβλήματα με το να το πήξουν ή να μην πήξουν. Και τι πρέπει να κάνει; Μπορείτε λοιπόν να μιλήσετε για το γιατί οι ζωμοί ζελατίνας και αν αυτό είναι καλό ή κακό;

Justin: Ναι. Έτσι, για να απαντήσω στη δεύτερη ερώτηση, είναι σχεδόν σίγουρα καλό. Τώρα γιατί ζελέ είναι επειδή, συχνά όταν κάνετε τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος, η πρωτεΐνη του κολλαγόνου θα διασπάται σε ζελατίνη και, στη συνέχεια, όταν αυτή η ζελατίνη θα κρυώσει, δεσμεύεται μαζί και δημιουργεί εκείνη την ουσία που μοιάζει με Jello, αυτή την αίσθηση που μοιάζει με Jello, ότι υφή που θα δείτε σε πολύ ζωμό οστών όταν είναι δροσερό. Τώρα έχω δει μερικούς λόγους για τους οποίους πολτός ζωμός οστών δεν πήρε τζελ. Το ένα είναι, διαφορετικό μείγμα οστών. Τόσο συχνά φορές διαπιστώσαμε ότι όταν μαγειρέψαμε το ζωμό των οστών μας με έναν συγκεκριμένο τρόπο, ακόμα κι αν χρησιμοποιούσαμε τα ίδια ακριβώς οστά αλλά δεν τα κόψαμε ή δεν τα προετοιμάσαμε με έναν συγκεκριμένο τρόπο, δεν θα χρειαζόταν απαραίτητα γέλη. Έτσι, έχουμε δει πολλά μίγματα οστών, όπως εάν χρησιμοποιείτε μόνο οστά μηριαίου οστού, υπάρχει λιγότερη πιθανότητα ο ζωμός να πήξει πραγματικά, εκτός εάν χρησιμοποιείτε οστά λαιμού, δάκτυλο, ένα μείγμα οστών μηρού και είδους να το αναμίξω, θα έλεγα ότι οι πιθανότητές σας να πάρετε έναν ζωμό οστών που πήζει είναι πραγματικά πολύ καλύτερες.

Έτσι, έχουμε δει ότι η διάρκεια του μαγειρέματος επηρεάζει σημαντικά το τζελ. Εννοώ, μαγειρεύουμε το δικό μας για 24 ώρες. Εάν το κάνετε στο σπίτι και το μαγειρέψετε για 48 ώρες ή όσο καιρό θέλετε να το κάνετε, όσο περισσότερο το μαγειρεύετε τόσο υψηλότερη είναι η πιθανότητα ότι ο ζωμός των οστών σας θα είναι πραγματικά τζελ, επειδή αφήνετε τα οστά και τον συνδετικό ιστό διασπάται όλο και περισσότερο, κάτι που του επιτρέπει να ζελατινώνει ακόμη περισσότερο. Και λοιπόν αυτοί είναι οι δύο μεγάλοι παράγοντες που έχουμε δει όσον αφορά τη δημιουργία ενός ζωμού οστών που πήζει, είναι ο χρόνος μαγειρέματος και ο συνδυασμός των οστών που χρησιμοποιείτε.

Κάτι: Εντάξει, ωραία. Ας μιλήσουμε λοιπόν για το μείγμα που χρησιμοποιείτε εσείς, γιατί αυτό που νομίζω επίσης είναι μοναδικό είναι ότι έχετε παιδιά ζωμό βοδινού, το οποίο αισθάνομαι σαν τους περισσότερους ανθρώπους, όταν το κάνουν οι ίδιοι, ξεκινούν με κοτόπουλο ή γαλοπούλα συνήθως επειδή Αισθάνομαι ότι το βόειο κρέας είναι λίγο πιο δύσκολο και τείνει επίσης να μυρίζει περισσότερο. Λοιπόν, επειδή εσείς χρησιμοποιείτε οστά βοδινού, τι είδους οστά χρησιμοποιείτε και πώς βεβαιωθείτε ότι είναι υψηλής ποιότητας και ότι θα έχει τις ίδιες ιδιότητες;

Justin: Ναι. Έτσι, προμηθεύουμε όλα τα οστά μας από οικογενειακούς κτηνοτρόφους που χρησιμοποιούν βιολογικά και εντελώς βοσκότοπους που καλλιεργούν 100% πρακτικές εκτροφής ζώων. Έτσι προερχόμαστε από ένα δίκτυο αυτών των οικογενειακών εκμεταλλεύσεων, κυρίως σε όλο το Midwest. Τραβάμε και χρησιμοποιούμε ένα μείγμα οστών λαιμού, μηρού και αστραγάλου και toe. Και στη συνέχεια επεξεργαζόμαστε και προετοιμάζουμε τα οστά με έναν συγκεκριμένο τρόπο για να μεγιστοποιήσουμε τη διαθεσιμότητα του μυελού των οστών και του συνδετικού ιστού και για να βεβαιωθούμε ότι ο ζωμός των οστών μας πηκτώνεται όσο συχνά γίνεται. Και τι κάνουμε …

Τις πρώτες μέρες, καθώς το ξεκινούσαμε, ήταν κάπως τρελός, γιατί δεν καταλάβαμε ακριβώς μερικές από τις αποχρώσεις που γίνονται στην παραγωγή ζωμού οστών σε μεγάλη κλίμακα. Έτσι, βρήκαμε ότι ορισμένα κουτιά μας θα πήγαζαν, άλλα δεν θα ήταν για οποιονδήποτε λόγο, και συνειδητοποιούμε ότι λόγω του τρόπου με τον οποίο φτιάχνουμε ζωμό οστών, σε αυτά τα χαλύβδινο βαρέλια των 2.000 γαλονιών, σαν μια εντελώς διαφορετική διαδικασία από αυτήν που κάνετε ένα τέταρτο ή δύο στο σπίτι, και αυτό επειδή το είδος του οστού εγκατασταθεί στο κάτω μέρος, και έτσι βρήκαμε ότι πολλά από τα προϊόντα που φτιάχναμε θα πήγαιναν όταν συσκευάστηκε για πρώτη φορά, αλλά καθώς πλησιάζατε στο στην κορυφή του βραστήρα, όπου το νερό ήταν λίγο πιο μακριά από τα οστά, λάβαμε ένα προϊόν που δεν πήγαινε επίσης. Και από τότε το διορθώσαμε, αλλά μάθαμε όλα αυτά τα διαφορετικά πράγματα όπως, πώς να κόβουμε τα οστά του μηριαίου, πώς να εκθέτουμε περισσότερο μυελό στο ζωμό και στο νερό καθώς κάνετε αυτούς τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος. Όλα αυτά τα πράγματα επηρεάζουν ακριβώς πόσο πηκτώματα ζωμού των οστών μας, και γι 'αυτό το προϊόν μας έχει γίνει όλο και καλύτερο και εξακολουθεί να είναι ένα μόνο εκεί έξω που όταν το ανοίγετε, ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι, βάλτε το το ψυγείο για 15, 20 ώρες θα ζελατίσει ακριβώς όπως ένα σπιτικό ζωμό οστών.

Katie: Έτσι μόλις αναφέρατε το μυελό, ας πάμε λίγο βαθύτερα με αυτό. Εξηγήστε λοιπόν τι είναι ο μυελός των οστών και γιατί δεν θα το θέλατε σε ζωμό.

Justin: Ναι. Έτσι ο μυελός των οστών είναι η πλούσια λιπαρή ουσία που βρίσκεται κυρίως στα οστά του μηρού, στη σπονδυλική στήλη όχι μόνο αυτών των ζώων αλλά και των ανθρώπων. Και έτσι ο μυελός των οστών, είναι περίπου 97% λίπος. Και υπήρξαν πολλές πολύ ενδιαφέρουσες μελέτες που δείχνουν ότι ο λιπώδης ιστός και ο μυελός των οστών, έχει ένα σωρό από πραγματικά, πραγματικά υγιεινές θρεπτικές ορμόνες, λιπίδια, διαφορετικά πράγματα που προάγουν την υγεία και την ευεξία. Και έτσι όσο περισσότερο μπορείτε να εκθέσετε αυτόν τον μυελό των οστών στον πραγματικό ζωμό των οστών και να το αφήσετε να διαρρεύσει στον ίδιο τον ζωμό, τόσο καλύτερα είναι και τόσο καλύτερα ο ζωμός θα πήξει πραγματικά, από την εμπειρία μας.

Κάτι: Γκόττσα. Και αυτά μπορεί να είναι πιο δύσκολα πράγματα να αναπαραχθούν στο σπίτι, όπως είπατε, είναι πιθανώς πιο απλό σε ορισμένα επίπεδα να το κάνετε στο σπίτι σε μικρότερες παρτίδες, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπίσετε πράγματα όπως οστά λαιμού και οστά μηρού κομμένα, και τέτοια πράγματα που μπορείτε να κάνετε σε μεγαλύτερη κλίμακα όπως αυτό.

Justin: Ναι, απολύτως. Εννοώ, οι περισσότεροι άνθρωποι στο σπίτι, ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλος είστε οπαδός ζωμού των οστών, δεν πρόκειται να χωρίσουν τα οστά του μηρού, και να τα κόψουν με διαφορετικούς τρόπους, και να εκθέσουν το μυελό στο ζωμό, και όλα αυτά. Απλώς δεν είναι, επειδή είναι χρονοβόρα, είναι δύσκολο και είναι ακατάστατο. Αυτό λοιπόν κάνουμε για να βάλουμε αυτά τα επιπλέον θρεπτικά συστατικά στο ζωμό των οστών.

Katie: Ναι, σίγουρα. Ας περάσουμε λοιπόν λίγο από τη διαδικασία. Ίσως οι άνθρωποι που ακούνε είναι εξοικειωμένοι με την παραγωγή ζωμού στο σπίτι, αλλά ας τους πάρουμε μέσω της διαδικασίας για το πώς παράγεται ο ζωμός και επίσης τις διαφορές από την παραγωγή του στο σπίτι σε σχέση με, όπως, ένα εμπορικό πράγμα. Το άγγιξες λίγο, αλλά μας πήρε αυτή τη διαδικασία.

Justin: Ναι. Αυτό που κάνουμε λοιπόν είναι ότι προμηθεύουμε τα οστά από 100% ζώα που τρέφονται με χόρτο και έχουν χορτάρι, όλα εκτραφούν χρησιμοποιώντας βιολογικές πρακτικές καλλιέργειας. Παίρνουμε λοιπόν αυτά τα οστά, στη συνέχεια παίρνουμε όλα τα οργανικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού μηλίτη μήλου, το ρίχνουμε σε βραστήρα και στη συνέχεια σιγοβράζουμε το σε χαμηλή φωτιά για 20 συν ώρες. Έτσι συνήθως κάνουμε 24, 28 ώρες ώρες μαγειρέματος. Έτσι, μετά από αυτήν τη διαδικασία, αυτό που μένει είναι ένας ζωμός, και όλα αυτά τα λαχανικά, και τα κόκαλα που έχουν πλέον σπάσει κάπως και μαγειρεύονται. Έτσι, στη συνέχεια φιλτράρουμε τα λαχανικά και τα οστά που έχουμε μαγειρέψει, τα χωρίζουμε και μετά έχουμε αυτό το ζωμό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια συσκευάζουμε αυτό στη συσκευασία μας υπό κενό, έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας όπου συσκευάζεται και με αυτόν τον τρόπο δεν μπορείτε να πάρετε μικρόβια, κανένα σφάλμα. Δεν υπάρχει τίποτα που να μπορεί να μπει στο κουτί καθώς ρίχνουμε το ζωμό στα χαρτοκιβώτια μας, τα σφραγίζουμε και μετά τα στέλνουμε στην αποθήκη μας.

Και για αυτό, γιατί, το τελευταίο βήμα, όπου παίρνουμε το προϊόν που είναι καθαρό, που μόλις μαγειρεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν το γεμίζουμε στο κουτί υπό κενό, γι 'αυτό εμείς έχετε ένα προϊόν σταθερό στο ράφι, που σημαίνει ότι το προϊόν δεν χρειάζεται να ψυχθεί έως ότου το ανοίξετε, γιατί κυριολεκτικά δεν υπάρχει καν αέρας στο κουτί. Όπως, δεν υπάρχει τίποτα στο χαρτοκιβώτιο για να αντιδράσει ο ζωμός και να πάει άσχημα.

Katie: Και αυτό σας κάνει μοναδικούς, σωστά;

Justin: Ναι.

Katie: Επειδή είμαι εξοικειωμένος με αρκετούς ζωμούς που, όπως μιλήσαμε για νωρίτερα, ψύχθηκαν ή καταψύχθηκαν, αποστέλλονται σε μεγάλα δοχεία. Και εσείς είστε οι πρώτοι στην αγορά, που γνωρίζω τουλάχιστον, με ένα προϊόν που τρέφεται με γρασίδι σαν αυτό που είναι σταθερό στο ράφι, το οποίο σίγουρα σας ξεχωρίζει.

Justin: Ναι, ακριβώς. Και θέλαμε να βεβαιωθούμε … Μπορείτε να επιτύχετε σταθερότητα στο ράφι με μερικούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να προσθέσετε συντηρητικά, μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα. Δεν θέλαμε να κάνουμε κάτι τέτοιο. Μας πήρε πολύ χρόνο για να ολοκληρώσουμε αυτήν τη διαδικασία και να καταλάβουμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε έναν ζωμό που να είναι σταθερός στο ράφι, ακόμα τζελ, σχετικά υψηλή πρωτεΐνη και ακόμα νόστιμος, ενώ έχει επίσης την πτυχή της σταθερότητας στο ράφι και χωρίς να προσθέτουμε κανένα συντηρητικά ή οποιοδήποτε από αυτά τα είδη αφύσικων ακαθάριστων συστατικών.

Katie: Ναι, και το κομμάτι που μου αρέσει, ειδικά με το ζωμό, στην πραγματικότητα έχω συγγενείς που είχαν το δικό τους ζωμό σε βάζα. Και είχα ζητήσει από τους ανθρώπους, όπως, «Λοιπόν, δεν σκοτώνει όλα τα θρεπτικά συστατικά; ” Και, όταν μιλάτε για λαχανικά ή ορισμένα τρόφιμα, μπορεί, όταν το μαγειρεύετε, ή μπορεί, ή να το έχετε υπό υψηλή πίεση, αλλά με ζωμό το μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα ούτως ή άλλως, και έτσι είναι ένα πολύ φυσικό μέρος της διαδικασίας. Έτσι δεν καταστρέφετε κανένα από τα θρεπτικά συστατικά και στην πραγματικότητα βοηθάτε να τα διατηρήσετε με τον τρόπο που το κάνετε αυτό, πράγμα που είναι πραγματικά συναρπαστικό.

Justin: Ναι, ακριβώς.

Katie: Γεια σας, θέλω να σταματήσω αυτό το επεισόδιο για ένα λεπτό και να ευχαριστήσω ξανά τον χορηγό για αυτό το επεισόδιο που το καθιστά δυνατό, perfectsupplements.com. Φτιάχνουν αυτά τα εκπληκτικά, φυσικά, θρεπτικά σούπερ φαγητά, φτιαγμένα στις ΗΠΑ και απίστευτα λογικές τιμές. Πρόκειται για πρόσφατες προσθήκες στη διατροφή μας και διαπιστώνω ότι κάθε προϊόν τους λατρεύω, το οποίο έχω δοκιμάσει. Ένα αγαπημένο στο σπίτι μας αυτή τη στιγμή, ειδικά μεταξύ του συζύγου μου, που δεν του αρέσει το συκώτι, ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύω, ανεξάρτητα από το τι κάνω, είναι το Perfect Desiccated Liver Supplement, το οποίο είναι μια κάψουλα. Άρα, αν έχετε ακούσει για πολύ, ξέρετε ότι χρησιμοποιώ κρέατα οργάνων στο σπίτι μας και θεωρώ ότι είναι πολυβιταμίνη της φύσης, αν προέρχεται από μια πολύ καλή πηγή.

Εάν έχετε έναν σκληρό χρόνο με τη γεύση του ήπατος, όπως κάνει ο σύζυγός μου, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε τις αποξηραμένες κάψουλες του ήπατος. Άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούμε πρόσφατα είναι το κολλαγόνο, οι πράσινες σκόνες τους και ακόμη και το ζυμωμένο λάχανο, γιατί θα ομολογήσω ότι δεν αγαπώ πραγματικά το καλέ. Είναι μόνο ένα από αυτά τα πράσινα που δεν μου αρέσει, και έτσι το κατέστησε δυνατό να το πάμε στη διατροφή μας. Λοιπόν, πίσω στο συκώτι τους. Είναι φτιαγμένο από 100% βοοειδή που τρέφονται με χόρτο και τίποτα άλλο. Το συκώτι τους είναι γεμάτο με βιταμίνη Α, Β12 και σίδηρο και αυτό είναι το ίδιο προϊόν που έχει προτείνει ο Tim Ferriss και ο Dave Asbury, και τελικά το έσπασα και το δοκίμασα, και το λατρεύω και μπορώ να δω γιατί το συνιστούν.

Έτσι, διαπίστωσα στην πραγματικότητα, ειδικά με την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό, ότι οι κάψουλες του ήπατος όπως αυτές μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν με τα επίπεδα ενέργειας και να βοηθήσουν την ψυχική σαφήνεια, την οποία φυσικά χρειάζονται όλες οι μητέρες. Γι 'αυτό ήθελα εσείς να μπορείτε να το δοκιμάσετε και να το αγαπήσετε όσο έχω, και έχουν προσφέρει μια εκπληκτική έκπτωση. Έτσι, μπορείτε να λάβετε έκπτωση 10% από οποιαδήποτε παραγγελία μεταβαίνοντας στη διεύθυνση perfectsupplements.com/wellnessmama και χρησιμοποιώντας τον κωδικό κουπονιού wellnessmama10. Αλλά το καλύτερο, αν είστε από μια μεγάλη οικογένεια ή ακόμα και αν έχετε μόνο δύο παιδιά, μπορείτε να παραγγείλετε χύμα και να λάβετε ακόμη μεγαλύτερες εκπτώσεις.

Έτσι προσφέρουν έκπτωση 25% εάν παραγγείλετε τρία μπουκάλια των συμπληρωμάτων τους και 30% έκπτωση εάν παραγγείλετε έξι μπουκάλια. Έτσι, αν το συνδυάσετε με τον κωδικό κουπονιού wellnessmama10, εξοικονομείτε 35% και 40%. Και μπορείτε να τα συνδυάσετε και να ταιριάξετε για να λάβετε μια έκπτωση όγκου, ένας πολύ καλός τρόπος για να λάβετε εκπτώσεις στις τιμές τους και μερικές από τις καλύτερες τιμές που έχω βρει σε αυτά τα συμπληρώματα, ειδικά στις ΗΠΑ υψηλής ποιότητας. Απλώς μεταβείτε στη διεύθυνση perfectsupplements.com/wellnessmama για να λάβετε όλες τις λεπτομέρειες.

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται επίσης από το “ The Innsbruck Cookbook. ” Και όπως ανέφερα προηγουμένως, αυτός είναι ένας πόρος στον οποίο δούλευα για εκατοντάδες και εκατοντάδες ώρες για να δημιουργήσω έναν οδηγό που θα ήταν πραγματικά χρήσιμος, πρακτικός και πραγματικά εύχρηστος για μητέρες που είναι απασχολημένες και δεν έχουν ώρες και ώρες κάθε μέρα για να περάσετε στην κουζίνα, αλλά οι οποίοι επίσης δίνουν προτεραιότητα στο μαγείρεμα πραγματικού φαγητού. Και τα παιδιά μου με βοήθησαν να δοκιμάσω αυτές τις συνταγές, οπότε είναι σίγουρα εγκεκριμένες από την οικογένεια. Έχουν εγκριθεί επίσης από τη μαμά, και εδώ είναι ο λόγος. Όπως είπα, είμαι μια απίστευτα απασχολημένη μαμά και δεν έχω πολύ χρόνο, οπότε η πλειονότητα των συνταγών μπορεί να γίνει σε λιγότερο από 30 λεπτά και πολλές από αυτές μπορούν να γίνουν μόνο σε ένα τηγάνι, γιατί είμαι Προσωπικά δεν είναι οπαδός των πιάτων, και μάλλον δεν θα έκανα τίποτα περισσότερο από ό, τι έπρεπε.

Έτσι μπορείτε να δείτε το βιβλίο μαγειρικής σε οποιοδήποτε σημαντικό βιβλιοπωλείο, στο Amazon ή στο wellnessmama.com. Περιέχει πάνω από 200 συνταγές φιλικές προς την οικογένεια, καθώς και κάποια σχέδια για γεύματα, μερικές οδηγίες για τον προγραμματισμό και κάποιες οδηγίες για την υγιεινή διατροφή της οικογένειάς σας. Θέλω επίσης να πω στους ανθρώπους ότι είναι ένα εντελώς δωρεάν βιβλίο μαγειρικής, αλλά εάν δεν αποφεύγετε τα δημητριακά, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε πράγματα όπως ρύζι και ζυμαρικά στα πιάτα για τα περισσότερα γεύματα. Αυτό που έκανα, ωστόσο, είναι ότι αντικατέστησα πολλά εκλεπτυσμένα συστατικά στις συνταγές με λαχανικά. Η οικογένειά μας δεν τρώει εκλεπτυσμένο αλεύρι ή εκλεπτυσμένη ζάχαρη, γι 'αυτό τα αντικατέστησα με συνταγές με λαχανικά που λατρεύουν τα παιδιά, όπως κολοκυθάκια, λάχανο και γλυκοπατάτες. Και υπάρχουν τα πάντα, από λαζάνια, μέχρι δάχτυλα κοτόπουλου, έως πίτα βοσκού και όλα τα αγαπημένα της οικογένειάς μας. Μπορείτε να τα ελέγξετε, όπως είπα, οποιοδήποτε σημαντικό βιβλιοπωλείο ή στο wellnessmama.com.
Τώρα, πίσω στο επεισόδιο.

Katie: Ναι, οπότε σίγουρα δεν δημιουργούνται όλοι οι ζωμοί ίσοι. Και μιλάω πολύ για προφανή προμήθεια, αν πρόκειται να φτιάξετε το δικό σας, να προμηθευτείτε τα οστά από μια πραγματικά υψηλής ποιότητας πηγή. Αλλά ας μιλήσουμε γι 'αυτό, ποιοι είναι οι παράγοντες που πρέπει να εξετάσει κάποιος όταν κατασκευάζει ή αγοράζει ζωμό οστών;

Justin: Ναι. Έτσι θα έλεγα, δύο παράγοντες, όταν το φτιάχνεις, η ποιότητα των συστατικών είναι ο πρώτος και μακράν ο πιο σημαντικός. Εννοώ, εάν αγοράζετε οστά από ζώα που εκτρέφονται στο εργοστάσιο, το οποίο ελπίζουμε ότι δεν είστε, εάν το κάνετε μόνοι σας, θα πάρετε πολλές τοξίνες και μερικά από τα αρνητικά πράγματα που τα βοοειδή έχουν βιώσει στη διατροφή τους στο εργοστάσιο. Και αυτό πιθανώς δεν είναι κάτι που κανένας από εμάς θέλει να ενσωματώσει στη διατροφή μας. Πρώτα απ 'όλα, η ποιότητα των συστατικών είναι υψίστης σημασίας και το δεύτερο είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Και λοιπόν, όταν σκέφτεστε να το φτιάξετε μόνοι σας, θα σιγουρευόμουν ότι έχετε τα σωστά συστατικά και θα έχετε τη δυνατότητα να παρακολουθείτε το ζωμό των οστών που μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν ψάχνετε να το αγοράσετε και πάλι, νομίζω ότι η ποιότητα των συστατικών είναι ύψιστης σημασίας και το δεύτερο κομμάτι είναι, όχι μόνο ο χρόνος μαγειρέματος, αλλά ποια συστατικά και πώς επεξεργάζονται το ζωμό των οστών.

Λοιπόν, υπάρχουν πολλές εταιρείες, με την Pacific Foods να είναι μία, όπου λένε ότι έχουν ζωμό οστού κοτόπουλου, στην πραγματικότητα παίρνουν πάστα με κόκαλα. Λοιπόν, αυτή είναι μια πάστα φτιαγμένη από ένα μάτσο πολτοποιημένα κόκαλα κοτόπουλου και, είδος, τραχιά κομμάτια κρέατος κοτόπουλου. Τα πολτοποιούν όλα αυτά, μαγειρεύουν εκείνη την πάστα σε νερό, στη συνέχεια προσθέτουν μαλτοδεξτρίνη και μερικά άλλα πρόσθετα στο προϊόν, έτσι ώστε να μπορούν να πουν ότι έχουν ζωμό οστών. Τώρα, για μένα, αυτό δεν είναι απαραίτητα ένα προϊόν που θέλετε ακόμα να ενσωματώσετε στη ζωή σας, μόνο λόγω των πρόσθετων, λόγω της χαμηλής ποιότητας των συστατικών. Πιστεύω λοιπόν ότι είναι πολύ σημαντικό να εξετάσουμε αυτούς τους δύο παράγοντες όταν σκέφτεστε να αγοράσετε έναν ή να το φτιάξετε μόνοι σας.

Katie: Ναι, συμφωνώ. Αυτό είναι τόσο σημαντικό. Λοιπόν, ας μιλήσουμε για αυτό λίγο περισσότερο, πώς εσείς … Επειδή υπάρχουν πολλά προϊόντα ζωμού οστών σε παντοπωλεία ή ζωμό ή αποθέματα, ονομάζονται διαφορετικά πράγματα, σε τέτοιου είδους πακέτα Tetra, τα οποία είναι παρόμοια σε μέγεθος και σχήμα με τα δικά σας. Αλλά ας μιλήσουμε για το πώς συσσωρεύονται και γιατί, όπως μόλις αναφέρατε, μπορεί να μην είναι καλή επιλογή και μπορεί να μην έχετε τα οφέλη επιλέγοντας ένα από αυτά τα είδη.

Justin: Ναι. Λοιπόν, είναι μια καλή ερώτηση. Τόσο αποτελεσματικά, αυτό που βλέπετε είναι πολλές από αυτές τις μεγάλες εταιρείες να είχαν έναν αγώνα προς τα κάτω όσον αφορά την ποιότητα και την τιμή, όταν πρόκειται για ζωμό βοδινού κρέατος ή απόθεμα βοείου κρέατος. Και έτσι όλες αυτές οι εταιρείες, για το ζωμό και τα αποθέματά τους, θα κάνουν γρήγορους χρόνους μαγειρέματος, θα προσθέσουν έναν τόνο νατρίου, έναν τόνο από αυτό που θα ονομάσουν φυσικά αρτύματα, για να πάρουν τη γεύση στο κανονικό ζωμό και το απόθεμά τους, επειδή Και οι δύο μαγειρεύονται γρήγορα για δύο έως τέσσερις ώρες σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και απλώς στροβιλίζονται σε αυτά τα προϊόντα επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν μόνο ως αρωματικά μέσα σε μια σούπα, λαχανικά, ρύζι, οτιδήποτε άλλο.

Τώρα που ο ζωμός των οστών γίνεται κάτι που οι καταναλωτές αρχίζουν να νοιάζονται και κάτι για το οποίο ενθουσιάζονται, αυτές οι μεγάλες εταιρείες έχουν κάνει άλμα στο συγκρότημα. Έτσι, οι εταιρείες είπαν, “ Ω, θα προσθέσουμε ένα μικρό κομμάτι ξύδι μηλίτη μήλου στο υπάρχον απόθεμα κοτόπουλου μας ή στο υπάρχον ζωμό κοτόπουλου μας και θα το ονομάσουμε ζωμό οστών. ” Τώρα το USDA το επιτρέπει επειδή δεν έχουν κυκλοφορήσει οποιουδήποτε είδους οδηγίες ακόμα γύρω από αυτό που θεωρείται ζωμός οστών. Και αν είστε Ειρηνικός, προσθέτετε απλώς ξίδι μηλίτη μήλου στο υπάρχον απόθεμα κοτόπουλου σας, το ονομάζετε ζωμό οστών κοτόπουλου και ξαφνικά έχετε ένα προϊόν που πωλείται αρκετά καλά επειδή είναι πολύ, πολύ τάση και είναι κάτι που οι καταναλωτές απαιτούν.

Τώρα, ακόμα και σήμερα, είμαστε εδώ για περίπου 15 μήνες τώρα, είμαστε ακόμα η μόνη εταιρεία εκεί έξω με ένα σταθερό στο ράφι προϊόν ζωμού οστών που δεν έχει αφύσικα συστατικά σε αυτό, τα τζελ όταν εσείς πάρτε το σπίτι, είναι φτιαγμένο από 100% οστά βοοειδών με χόρτο. Και αυτές είναι ιδιότητες που είναι πραγματικά σημαντικές για εμάς και αυτές που νομίζω ότι θα έχουν σημασία καθώς όλο και περισσότεροι καταναλωτές εκπαιδεύονται σχετικά με το τι είναι σημαντικό, γιατί ο ζωμός των οστών είναι νόστιμος, γιατί είναι σημαντικός και γιατί είναι καλός για η υγεία σου.

Κάτι: Συμφωνώ. Και είμαι ενθουσιασμένος που θα είστε, και ήδη, σε αρκετά καταστήματα, θα είστε μια καλύτερη εναλλακτική λύση, ακόμη και για εκείνους που απλά προσπαθούν να αγοράσουν ζωμό από το ράφι. Και ίσως για τους ανθρώπους που ακούνε, ξέρω για μεγάλο χρονικό διάστημα ήμουν κάπως κολλημένος σε μια οροφή ζωμού οστών, όπου θα το χρησιμοποιούσα σε σούπες ή απλώς θα το έπινα από μόνο του, αλλά υπάρχουν τόσο πολλοί δημιουργικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσω ζωμό οστών και Ξέρω ότι έχετε κάποιες πολύ ωραίες ιστορίες από άτομα που έχουν χρησιμοποιήσει το ζωμό σας. Ας μιλήσουμε λοιπόν γι 'αυτό. Πώς δημιουργείτε με ζωμό οστών και το ενσωματώνετε στη ζωή σας;

Justin: Ναι, υπέροχη ερώτηση. Έχουμε λοιπόν έναν τόνο πελατών που το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν σούπα, θα το χρησιμοποιήσουν σε διαφορετικές συνταγές, πολλοί από αυτούς θα προσθέσουν διαφορετικά πράγματα το πρωί όπως τζίντζερ, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων, τσίλι, κρόκο αυγού, οτιδήποτε άλλο είναι. Έχουμε ακούσει πολλές ιστορίες πελατών που το έχουν κάνει και άρχισαν να το πίνουν το πρωί. Και έτσι αυτές είναι οι κύριες περιπτώσεις χρήσης που βλέπουμε, είτε να κάνουμε κάτι πολύ ενδιαφέρον μαζί του, να το χρησιμοποιήσετε ως πρωινό ποτό, είτε να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα για να αντικαταστήσετε ένα πιο τυπικό βόειο κρέας, ή ζωμό βοδινού κρέατος, ή τι έχετε. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι, μόλις άκουσα την περασμένη εβδομάδα από έναν πελάτη που χρησιμοποιεί, νομίζω ότι ονομάζονται μανιτάρια chaga. Χρησιμοποιεί λοιπόν τα μανιτάρια chaga, λίγο κουρκούμη και το συνδυάζει μαζί με κάποιο είδος προβιοτικού για να κάνει αυτό που αποκαλεί το πρωϊνό smoothie ζωμού. Ακούγεται πολύ ενδιαφέρον, όπως, σκοπεύω να το δοκιμάσω μόνοι μου επειδή θέλω να δω πώς έχει η γεύση. Αλλά είπε ότι το πίνει κάθε πρωί, το λατρεύει. Είπε ότι αντικατέστησε τον πρωινό του καφέ. Ακούμε ιστορίες σαν κι αυτές, πολύ ωραίες. Είναι πολύ ενδιαφέρον να βλέπουμε τους ανθρώπους να εφαρμόζουν τη δημιουργικότητά τους και το δικό τους είδος αναλαμπής σε ένα προϊόν που είναι τόσο παραδοσιακό.

Katie: Ναι, συμφωνώ. Στην πραγματικότητα έχω ένα ηλεκτρονικό βιβλίο που πρόκειται να κυκλοφορήσει σύντομα που χρησιμοποίησα το ζωμό σας στην ανάπτυξη, αλλά είναι ένα ολόκληρο ηλεκτρονικό βιβλίο για το ζωμό και αυτό ονομάζεται “ Ζωμός για πρωινό, ” και ακολουθεί το δικό μου ταξίδι και με αυτό. Στην πραγματικότητα, έχω μια συνταγή που είναι ένα είδος υβριδικού, όπως, η ιδέα για αλεξίσφαιρα καφέ και ο ζωμός των οστών σας, και έτσι αντί για καφέ χρησιμοποιείτε ζωμό, αλλά συνδυάζετε όλα τα καλά λιπαρά, και μερικά σούπερ μπαχαρικά και τέτοια είδη. Και είναι πραγματικά φοβερό, τόση ενέργεια το πρωί όταν το κάνετε αυτό.

Justin: Ναι, εντελώς. Εννοώ, προσωπικά, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ghee, έχω κάνει λάδι καρύδας κατά καιρούς και είναι απλώς νόστιμο.

Κάτι: Απολύτως. Έτσι, έχετε άτομα που πίνουν μόνο αυτό κάθε μέρα. Βασικά, γίνεται πολύ μέρος της καθημερινής τους ρουτίνας;

Justin: Ω, απολύτως. Έχουμε πελάτες που πίνουν ένα ολόκληρο κουτί κάθε πρωί πριν πάνε στη δουλειά, ή θα πίνουν μισό το πρωί και στη συνέχεια θα πάρουν το μισό για να εργαστούν και θα το χρησιμοποιήσουν ως απογευματινό σνακ. Έχουμε άτομα που πίνουν 30 έως 40 χαρτοκιβώτια το μήνα, που είναι πολύ ζωμός οστών.

Katie: Αυτό είναι εντυπωσιακό.

Justin: Ναι, το ξέρω. είναι πολύ ωραίο.

Katie: Πολύ ωραίο. Επομένως, εάν κάποιος μόλις ξεκινήσει το ζωμό των οστών, ή ίσως έχει δει την τάση, ή βλέπει τα οφέλη και θέλει να ξεκινήσει και δεν θέλει να κάνει το δικό του, προφανώς μπορεί να παραγγείλει online από εσάς. Αλλά μιλήστε για τα καταστήματα στα οποία βρίσκεστε, έτσι ώστε οι χρήστες να μπορούν να σας βρουν τοπικά αν μπορούν.

Justin: Ναι, οπότε βρισκόμαστε στο Whole Foods πάνω-κάτω, στη Δυτική Ακτή. Έτσι συγκεκριμένα, η περιοχή του Βραχώδους Όρους, όπως η Γιούτα, το Κολοράντο, η Νεβάδα, το Νέο Μεξικό, καθώς και ο Βορειοδυτικός Ειρηνικός. Και έτσι μπορείτε να μας βρείτε στο Whole Foods εκεί, αλλιώς είμαστε περίπου 300 άλλοι λιανοπωλητές κυρίως πάνω και κάτω από τη Δυτική Ακτή. Επομένως, αν θέλετε να δοκιμάσετε και να μας βρείτε, θα είμαστε σε πολλά μικρότερα, φυσικά, ανεξάρτητα σούπερ μάρκετ, αν μας ψάχνετε, σε ένα ανεξάρτητο σημείο.

Katie: Πολύ ωραίο. Και το μέρος που με εντυπωσίασε όταν άρχισα να το ερευνώ, γιατί ήμουν πάντα πολύ DIYer και εγώ έκανα το δικό μου ζωμό για χρόνια, και έτσι ο ζωμός σας, νιώθω ότι είναι σε πολύ καλή τιμή. Είναι χαμηλότερο από πολλά από τα ψυγεία, επειδή δεν χρειάζεται να το στείλετε σε ψύξη, αλλά είναι εξαιρετικά υψηλής ποιότητας και βρήκα ότι για να φτιάξω ένα παρόμοιο ζωμό θα με κοστίσει περισσότερο γιατί, αφού εγώ Δεν έχετε τις οικονομίες κλίμακας που έχετε στην παραγωγή 2000 γαλλονιών, στην πραγματικότητα κοστίζει περισσότερο για μένα τοπικά για να αγοράσω τα κόκαλα για να το φτιάξω μόνος μου απλώς για να πάρω το βολικό είδος από εσάς.

Justin: Ναι. Βρήκαμε το ίδιο πράγμα. Πολλοί πελάτες το λένε αυτό, πράγμα που λειτουργεί για εμάς.

Κάτι: Ναι. Έχετε κάνει πολλή έρευνα για το ζωμό και τις παραδοσιακές κουλτούρες που χρησιμοποιούνται ως, σαν πρώτη τροφή για το μωρό, γιατί πάντα εισάγω το ζωμό πρώτα στα μωρά μου και έχω διαβάσει μερικές, τουλάχιστον παραδοσιακές απόψεις, ότι μπορεί να βοηθήσει στην προετοιμασία του εντέρου για φαγητό. Έχετε πελάτες που το κάνουν επίσης;

Justin: Το κάνουμε. Έχουμε πολλούς πελάτες που το χρησιμοποιούν για τα παιδιά τους κάτω των τριών ετών, έτσι μωρά σε νήπια. Προσωπικά, δεν έχω παιδιά ακόμα, και έτσι δεν μπορώ να μιλήσω σε πρώτο λογαριασμό σχετικά με το πόσο καλά λειτουργεί, αλλά έχουμε πολλούς πελάτες, πολλούς μητρικούς πελάτες που έχουν πει πόσο Απολαύστε το προϊόν μας και πόσο τους αρέσει τα παιδιά τους, κάτι που είναι υπέροχο.

Katie: Ναι, είμαι ενθουσιασμένος. Ελπίζω ότι θα είναι μια τάση που θα συνεχιστεί στην επόμενη γενιά, γιατί βλέποντας τα παιδιά που τους αρέσουν πολύ ο ζωμός των οστών, και ακόμη περισσότερο όπως η γενιά της χιλιετίας, φαίνεται να υπάρχουν αρκετοί από αυτούς που ενδιαφέρονται για το ζωμό και περισσότερα από αυτά επιστρέφουν στα παραδοσιακά φαγητά. Ελπίζω να είναι μια τάση που θα συνεχίσει να αυξάνεται.

Justin: Ναι, κι εγώ.

Katie: Τι βλέπεις ως, το μέλλον για το ζωμό των οστών και ποιο είναι το μέλλον με εσάς για το ζωμό των οστών;

Justin: Ναι, για εμάς, το μέλλον μας είναι αρκετά σωστό τώρα. Βλέπω τόσο μεγάλο ενδιαφέρον για το ζωμό των οστών, βλέπω τόσο μεγάλο ενδιαφέρον για τα παραδοσιακά τρόφιμα, τους παραδοσιακούς τρόπους ενσωμάτωσης αυτών των βασικών θρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας. Και έτσι θα δημιουργήσουμε όλο και περισσότερα προϊόντα που θα το εκπληρώσουν. Αυτήν τη στιγμή, έχουμε μόνο έναν ζωμό οστών βοδινού, θα ξεκινήσουμε έναν ζωμό οστών κοτόπουλου. Είναι το πιο απαράδεκτο δεύτερο προϊόν πιθανώς οποιασδήποτε εταιρείας ποτέ, είναι σαν. Είχαμε πολλούς ανθρώπους να ρωτούν γι 'αυτό. Θα λανσάρουμε περισσότερες γεύσεις, θα λανσάρουμε διαφορετικούς ζωμούς οστών που είναι περισσότερο στην οικογένεια έτοιμων για χύσιμο και ποτό. Όπως, αναφέρατε ότι συνδυάζετε μερικά διαφορετικά λίπη σε αυτό. Θα δουλέψουμε λοιπόν σε μερικούς διαφορετικούς ζωμούς οστών που έχουν κάποια λίπη προαναμεμιγμένα σε αυτό, που έχουμε δοκιμάσει στην κουζίνα μας και είναι καταπληκτικά. Επομένως, απλώς θα προχωρήσουμε περισσότερο στη δημιουργία προϊόντων που διευκολύνουν όλο και περισσότερους ανθρώπους να ενσωματώνουν ζωμό οστών στην καθημερινή τους ζωή και στις καθημερινές τους ρουτίνες.

Katie: Αυτό είναι φοβερό και δεν μπορώ να περιμένω να δοκιμάσω όλα τα νέα. Μια ερώτηση που παίρνω πολλά, οι άνθρωποι διαβάζουν για τα οφέλη του ζωμού και θα διαβάσουν πώς να το φτιάξουν, ή θα διαβάσουν για τη ζελατίνη και το κολλαγόνο και πώς αυτά είναι τόσο χρήσιμα για το σώμα, και η ερώτηση που παίρνω είναι, “ Υπάρχει χορτοφαγική επιλογή για αυτό; Δεν μου αρέσει να τρώω κρέας. ” Και έχω τη δική μου απάντηση σε αυτό, αλλά θα μου άρεσε πολύ να ακούσω και την άποψή σας.

Justin: Ναι. Τόσο αστείο, έχουμε σίγουρα αυτή την ερώτηση. Αλλά αρκετά αστείο έχουμε πολλούς πελάτες, ίσως όχι πολλούς αλλά σίγουρα αρκετές εκατοντάδες, που είναι χορτοφάγοι που λένε ότι αυτό το προϊόν είναι το μόνο προϊόν που θα τρώνε αυτό είναι πράγματι προϊόν κρέατος και το κάνουν για τη διατροφή και επίσης επειδή δεν υπάρχει πραγματικά το ηθικό περίβλημα που έχουν πολλοί χορτοφάγοι όταν πρόκειται για ζωμό οστών. Όπως, πολλοί χορτοφάγοι λένε ότι δεν τρώνε κρέας γιατί για ηθικούς λόγους, ενώ με ζωμό οστών, κάνουμε κυριολεκτικά θερμίδες, διατροφή και σας δίνουμε μια πραγματική πηγή τροφής, αλλά το κάνουμε κάνοντας χρήση ενός προϊόντος που παραδοσιακά πετάγεται, όπως τα οστά. Έτσι, διαπιστώσαμε ότι κάποιο μη ασήμαντο τμήμα των πελατών θα το πίνει στην πραγματικότητα ακόμα κι αν είναι χορτοφάγοι. Θα ήθελα λοιπόν να ακούσω την απάντησή σας, γιατί σίγουρα αυτό είναι αυτό που έχω δει.

Katie: Αυτό είναι συναρπαστικό, ναι, νομίζω, ειδικά για εσάς γιατί χρησιμοποιείτε βοοειδή που εκτρέφονται σε βοσκότοπους, ώστε να ήταν ακόμη και σε ένα ανθρώπινο περιβάλλον όταν ήταν ζωντανοί, και όπως το είπατε απλά θα χαθεί. , οπότε βοηθάτε πραγματικά το περιβάλλον με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας αυτά με τρόπο που παρέχει διατροφή στους ανθρώπους. Και η απάντησή μου ήταν πάντα ότι με βάση την έρευνα που έχω δει, δεν υπάρχει φυτική τροφή που να αναπαράγει τα ακριβή αποτελέσματα της ζελατίνης και του κολλαγόνου στα ζωικά προϊόντα και εύχομαι για χάρη αυτών των αναγνωστών ότι υπήρχε, αλλά Δεν έχω βρει ακόμη καμία έρευνα που υπάρχει.

Justin: Ναι, και δεν έχω δει τίποτα.

Katie: Ναι, νομίζω ότι υπάρχουν μερικές ενώσεις που προέρχονται, υπάρχει ένα από τα φύκια και μερικά πράγματα που θα ενεργήσουν με τον τρόπο της ζελατίνης σε μια συνταγή για να προκαλέσουν την πήξη, αλλά δεν ενεργούν το ίδιο στο σώμα. Και νομίζω ότι αυτό είναι το σημαντικό κλειδί, είναι, αν απλώς ο στόχος σας είναι να πάρετε μια υφή σε μια συνταγή, ναι, μπορείτε να το επαναλάβετε, αλλά αν ο στόχος σας είναι να πάρετε προλίνη, και γλυκίνη και κολλαγόνο και ζελατίνη, Λυπάμαι αλλά δεν ξέρω έναν τρόπο.

Justin: Ναι. Ναι, δυστυχώς.

Katie: Φοβερό. Λοιπόν, θέλω απλώς να βεβαιωθώ ότι οι αναγνώστες γνωρίζουν πού θα σας βρουν. Έτσι πάντοτε πηγαίνω στο kettleandfire.com και αν πάνε στο kettleandfire.com/wellnessmama μπορούν να μάθουν για εσάς και για την εταιρεία. Είστε στα κοινωνικά μέσα; Πού αλλού μπορούν να σας βρουν;

Justin: Είμαστε, ναι. Είμαστε στο Instagram @KettleandFire, είμαστε επίσης στο Pinterest, στο Facebook. Όλες οι μεγάλες κοινωνικές πλατφόρμες, αλλά θα έλεγα ότι το Instagram και το Facebook είναι πιθανώς οι δύο μεγαλύτερες μας μακράν.

Katie: Φοβερό, και ελπίζουμε ότι σύντομα θα βρίσκεστε σε πολλά καταστήματα, μπορούν να σας βρουν και στην τοπική τους γειτονιά.

Justin: Απολύτως.

Katie: Πολύ ωραίο. Λοιπόν, Justin, σας ευχαριστώ που ήσασταν εδώ και που μιλήσατε για ζωμό. είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μου θέματα και ένα φαγητό που βρίσκεται στο σπίτι μας όλη την ώρα. Και εκτιμώ το έργο σας στον ευαγγελισμό του ζωμού και στην εξήγηση όλων των πλεονεκτημάτων σήμερα.

Justin: Φανταστικό. Ευχαριστώ πολύ που με έχετε.

Katie: Και ευχαριστώ όλους εσάς που ακούσατε και θα σας δω την επόμενη φορά στο “ The Healthy Moms Podcast. ”

Σας ευχαριστώ πολύ που ακούσατε αυτό το επεισόδιο του “ The Healthy Moms Podcast. ” Γνωρίζατε ότι μπορείτε να γίνετε μέλος του Ίνσμπρουκ VIP δωρεάν; Απλώς μεταβείτε στη διεύθυνση wellnessmama.com/podcast για να εγγραφείτε στο podcast και, στη συνέχεια, κάντε κλικ στην επιλογή δωρεάν συνδρομή για να αποκτήσετε πρόσβαση σε μια βιβλιοθήκη μελών πόρων υγείας και ευεξίας. Θα λαμβάνετε τα τελευταία νέα από το Ίνσμπρουκ κάθε εβδομάδα, καθώς και ειδικές εκπτώσεις και προσφορές. Επίσης, βρείτε το Ίνσμπρουκ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία επεισόδια podcast, αναρτήσεις ιστολογίου και πολλά άλλα. Ευχαριστώ και πάλι για την ακρόαση. Θα σας δω την επόμενη εβδομάδα.

Χάρη στους Χορηγούς Podcast σήμερα

Αυτό το επεισόδιο podcast σας προσφέρεται από τα Perfect Supplements.Εάν η οικογένειά σας αγωνίζεται με τη γεύση ορισμένων τροφίμων όπως το συκώτι ή το λάχανο, τα τέλεια συμπληρώματα μπορεί να είναι η απάντησή σας. Οι συμπυκνωμένες κάψουλες και τα συμπληρώματά τους σας προσφέρουν όλα τα οφέλη χωρίς να μαγειρεύετε κάτι που κανείς δεν θα φάει.

Η οικογένειά μας χρησιμοποιεί κάψουλες αποξηραμένου ήπατος των Perfect Supplements (από 100% βοοειδή που τρέφονται με χόρτο). Μπορώ να δω γιατί οι Tim Ferriss και Dave Asprey προτείνουν αυτό το προϊόν! Χρησιμοποιούμε επίσης το κολλαγόνο Perfect Supplements, την πράσινη σκόνη και το ζυμωμένο λάχανο.

Το Perfect Supplements είναι κατασκευασμένο από ΗΠΑ, απίστευτα λογικές τιμές και εξαιρετικά επιλεκτικό σε καθαρότητα και προμήθεια. Μπορείτε να λάβετε έκπτωση 10% από οποιαδήποτε παραγγελία μεταβαίνοντας στη διεύθυνση PerfectSupplements.com/wellnessmama και χρησιμοποιώντας τον κωδικό κουπονιού WELLNESSMAMA10. Προσφέρουν πάντα επίσης μεγάλες εκπτώσεις, κάτι που αποτελεί πραγματική εξοικονόμηση προϋπολογισμού στην οικογένειά μου!

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται επίσης απόΤο βιβλίο μαγειρικής του Ίνσμπρουκ.Ήρθα με αυτές τις συνταγές για τη δική μου οικογένεια, οπότε είναι γρήγορες, εύκολες, γεμάτες λαχανικά και φρούτα και σίγουρα εγκεκριμένες για παιδιά. Είναι επίσης εγκεκριμένοι από τη μαμά, και εδώ είναι ο λόγος.

Όπως όλοι σας, είμαι πολυάσχολη μαμά. Σίγουρα το μεγαλύτερο μέρος τουΒιβλίο μαγειρικής του ΊνσμπρουκΟι συνταγές μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από 30 λεπτά και πολλές από αυτές μόνο ένα τηγάνι (ποιος θέλει να πλύνει τα πιάτα;). Όλες οι συνταγές μου 200+ χωρίς κόκκους αντικαθιστούν τη μεταποιημένη ζάχαρη και το αλεύρι με πυκνές θρεπτικές ουσίες και λαχανικά που αγαπούν τα παιδιά!

Μπορείτε να δείτε το βιβλίο μαγειρικής σε οποιοδήποτε μεγάλο βιβλιοπωλείο ή στο Amazon. Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας!