Against All Grain Book κριτική

Στο σπίτι μας, σπάνια τρώμε δημητριακά (με εξαίρεση το ρύζι σε σπάνιες περιπτώσεις) αφού έχουμε έναν γιο ακόμα στο GAPS και είναι πιο εύκολο να αποφύγουμε τα δημητριακά (συν αισθανόμαστε καλύτερα).


Παρόλο που έχω πολλές από τις πρωτότυπες συνταγές μου, είναι πάντα διασκεδαστικό να βρω ένα βιβλίο μαγειρικής που περιέχει συνταγές που όλοι μπορούμε να φάμε (χωρίς να τις τροποποιήσουμε) για κάποια παραλλαγή. Αυτή την εβδομάδα, είχα την ευκαιρία να διαβάσω το νέο βιβλίο μαγειρικής, Against All Grain από τον Danielle Walker, και είναι γεμάτο εξαιρετικές συνταγές χωρίς κόκκους.

Το Against All Grain έχει πάνω από 150 συνταγές και όλες είναι χωρίς κόκκους, όσπρια και γαλακτοκομικά. Ο γιος μου GAPS μου άρεσε να κοιτάζει μέσα από το βιβλίο μαγειρικής και να μαζεύει συνταγές γνωρίζοντας ότι θα μπορούσε να δοκιμάσει οποιαδήποτε από αυτές! Στην πραγματικότητα, το αντίγραφο του Against All Grain έχει υποβληθεί σε αξίωση από τα παιδιά και βρίσκεται στο ράφι τους …


Φτιάξαμε το λουκάνικο Quiche με γλυκοπατάτα Crust και ήταν υπέροχο! Συνήθως φτιάχνουμε κρούστα χωρίς κρούστα, αλλά η προσθήκη της γλυκοπατάτας για την κρούστα πρόσθεσε μεγάλη γεύση.

Το Against All Grain περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές ψημένων προϊόντων (οι περισσότερες με αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας), συμπεριλαμβανομένων ορισμένων συνταγών στην έρημο και ακόμη και συνταγές granola και πρωινού χωρίς κόκκους (το επόμενο αίτημα του γιου μου είναι τα ντόνατς χωρίς κόκκους). Το βιβλίο της Danielle περιλαμβάνει ακόμη και ένα τμήμα συγκεκριμένων συνταγών φιλικών προς τα παιδιά. Ενώ δεν μαγειρεύουμε ποτέ διαφορετικά τρόφιμα για τα παιδιά μας, αυτές οι συνταγές είναι αυτές που θα μπορούσε να φάει ολόκληρη η οικογένεια και θα μπορούσαν να απολαύσουν τα παιδιά.

Η Danielle δημοσιεύει επίσης ιστολόγια στο AgainstAllGrain.com όπου δημοσιεύει συνταγές και χρονολογεί την ανάρρωσή της από την αυτοάνοση νόσο. Ανάρρωσε από την εξουθενωτική ελκώδη κολίτιδα που συχνά απαιτούσε νοσηλεία μέσω διατροφής και τώρα βρίσκεται σε ύφεση από την ασθένειά της για δύο χρόνια.

Ενώ το Against All Grain θα ήταν χρήσιμο για ακόμη και έμπειρους μάγειρες χωρίς κόκκους / παλαιοί, θα ήταν ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους μόλις ξεκινούσαν και χρειάζονταν μερικές φιλικές προς την οικογένεια συνταγές για να φέρουν την οικογένεια στο πλοίο




Έχετε διαβάσει ενάντια σε όλους τους κόκκους; Τι σκέφτηκες?