9 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε ένα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων στην κουζίνα σας

Ήμουν οπαδός των λαμπτήρων αλατιού και αλατιού των Ιμαλαΐων εδώ και πολύ καιρό, και τους τελευταίους μήνες έχω επίσης λατρεύσει το μαγείρεμα με ένα μπλοκ αλάτων ή κεραμικών μαγειρέματος.


Εδώ γιατί είναι καταπληκτικό:

Το αλάτι έχει χρησιμοποιηθεί και αποτιμηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ιστορίας και ήταν τόσο πολύτιμο το 1800 που άξιζε 4 φορές περισσότερο από το βόειο κρέας στα σύνορα. Ευτυχώς, το αλάτι δεν είναι (συγκριτικά) ακριβό τώρα, καθώς κάθε κύτταρο στο σώμα περιέχει αλάτι και είναι απαραίτητο για τη ζωή.


Επιπλέον, έχει καλή γεύση. Όλοι προσθέτουμε αλάτι στα τρόφιμα (και ακόμη και μερικές φορές ποτά). Τώρα, υπάρχει ένας ακόμη καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε τα οφέλη και τη γεύση του αλατιού. Μπλοκ αλατιού.

Τι είναι το μπλοκ αλατιού των Ιμαλαΐων;

Όπως υποδηλώνει το όνομα, ένα μπλοκ αλατιού των Ιμαλαΐων είναι ένα μεγάλο μπλοκ ροζ αλατιού. Γιατί θα θέλατε ένα μεγάλο κομμάτι αλατιού, ρωτάτε;

Εδώ γιατί:

Το Salt Blocks είναι μια από τις καλύτερες επιφάνειες μαγειρέματος και σερβιρίσματος που έχω βρει. Παρέχουν μια σύνθετη και εκπληκτική γεύση αλατιού χωρίς να είναι υπερβολική.




Είναι εύκολο στη χρήση και συντήρηση και σας κάνουν να φαίνεστε πολύ εξελιγμένοι όταν σερβίρετε φαγητό σε αυτά.

Πού να αποκτήσετε ένα:

Τα μπλοκ αλατιού των Ιμαλαΐων είναι ευρέως διαθέσιμα τώρα. Αυτά είναι τα προσωπικά που έχω δοκιμάσει προσωπικά:

  • Ένα μπλοκ πάχους 2 ιντσών (ιδανικό για ψητά και σόμπες αερίου)
  • Ένα μεγαλύτερο μπλοκ πάχους 1,5 ιντσών με πλαίσιο (ιδανικό για ηλεκτρικές σόμπες και σερβίρισμα)

Αυτό είναι επίσης ένα εξαιρετικό βιβλίο μαγειρικής για μαγείρεμα με αλάτι, αν έχετε πραγματικά τολμηρό. Τώρα που έχετε ένα τεράστιο κομμάτι αρχαίου αλατιού στην κουζίνα σας, εδώ μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε:

Πριν από τη χρήση, μετριάζετε ένα μπλοκ αλατιού

Τα μπλοκ αλατιού μπορούν να θερμανθούν ή να ψυχθούν σε εξαιρετικά ζεστές και κρύες θερμοκρασίες και είναι ευπροσάρμοστο για αυτόν τον λόγο. Δεδομένου ότι είναι ένα φυσικό προϊόν με ατέλειες και γραμμές, είναι σημαντικό να το κάνετε αργά. Η θέρμανση ενός μπλοκ αλατιού πολύ γρήγορα μπορεί να το κάνει να σπάσει ή να σπάσει με άλλο τρόπο, αλλά αν φροντιστεί σωστά, θα διαρκέσει πολύ καιρό.


Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να θερμάνετε προσεκτικά ένα μπλοκ αλατιού, ειδικά τις πρώτες φορές που χρησιμοποιείται. Αυτό εξασφαλίζει την αντοχή του μπλοκ αλατιού μακροπρόθεσμα και το βελτιώνει ως επιφάνεια μαγειρέματος. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται σκλήρυνση και είναι απλό να γίνει:

Πώς να μετριάσετε ένα μπλοκ αλατιού:

  • Τοποθετήστε το μπλοκ στο φούρνο σε χαμηλή σχάρα
  • Ενεργοποιήστε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση (συνήθως 170 μοίρες)
  • Αφήστε το για 30 λεπτά σε αυτήν τη θερμοκρασία
  • Αυξήστε τη θερμοκρασία κατά 50 μοίρες και αφήστε άλλα 30 λεπτά
  • Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία, αυξάνοντας 50 μοίρες κάθε 30 λεπτά, μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία πάνω από 500 μοίρες
  • Σβήστε το φούρνο και αφήστε το μπλοκ αλατιού εκεί, με την πόρτα κλειστή, μέχρι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου
  • Το μπλοκ αλατιού μου έκανε κάποιους τρελούς ήχους ρωγμών και ανέπτυξε ορατές γραμμές όταν το μετριάζω. Προφανώς, αυτό είναι φυσιολογικό.

Συγχαρητήρια! Τώρα το μπλοκ αλατιού σας είναι έτοιμο για χρήση!

Πώς να θερμάνετε ένα μπλοκ αλατιού των Ιμαλαΐων

Όταν είναι έτοιμο για χρήση, είναι σημαντικό να θερμάνετε σωστά το μπλοκ αλατιού. Η θέρμανση είναι ελαφρώς πιο περίπλοκη από την απλή ενεργοποίηση ενός καυστήρα και το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα. Δεν είναι δύσκολο όμως και με μια μικρή προετοιμασία, ένα μπλοκ αλατιού γίνεται ένας απλός τρόπος μαγειρέματος.

Πώς να θερμάνετε ένα μπλοκ αλατιού στη σόμπα

  1. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καθαρό και στεγνό και ότι έχει περάσει τουλάχιστον 24 ώρες από τότε που ήταν υγρό.
  2. Τοποθετήστε το μπλοκ αλατιού πάνω από έναν καυστήρα αερίου (ή πάνω από ένα ηλεκτρικό εύρος, αλλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό δακτύλιο ή σχάρα κάποιου είδους στο μεταξύ για να επιτρέψετε στον αέρα να ρέει μεταξύ).
  3. Ενεργοποιήστε τη θερμότητα χαμηλά και ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος - μεγαλύτερα μπλοκ χρειάζονται περισσότερο χρόνο).
  4. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε για άλλα 15-20 λεπτά.
  5. Ανεβείτε ξανά στο μέσο / υψηλό για άλλα 10-15 λεπτά.
  6. Εάν έχετε ένα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο λέιζερ για να βεβαιωθείτε ότι το μπλοκ είναι περίπου 500 μοίρες. δεν έχετε ένα; Ρίξτε μερικές σταγόνες νερό στο αλάτι και βεβαιωθείτε ότι χορεύουν και εξατμίζονται αμέσως. Προσέξτε να μην το αγγίξετε (φαίνεται προφανές, αλλά πολύ σημαντικό καθώς θα διατηρήσει τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα).
  7. Σε αυτό το σημείο είναι έτοιμο για χρήση. Δείτε τις παρακάτω οδηγίες για οδηγίες μαγειρέματος για διάφορα τρόφιμα.

Πώς να θερμάνετε ένα μπλοκ αλατιού στη σχάρα

  1. Τα μπλοκ αλατιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε γκριλ αερίου και κάρβουνα.
  2. Στις ψησταριές αερίου, ξεκινήστε με χαμηλή φωτιά όπως θα κάνατε σε μια κουζίνα αερίου και εργαστείτε αργά.
  3. Με μια σχάρα κάρβουνο, βάλτε όλο τον άνθρακα στη μία πλευρά και το μπλοκ αλατιού από την άλλη.
  4. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία για να βεβαιωθείτε ότι δεν θερμαίνεται πολύ γρήγορα.

Το πάχος και η αντοχή ενός μπλοκ αλατιού το καθιστούν μια εκπληκτική επιφάνεια για να μαγειρέψετε και μόλις θερμανθεί, θα διατηρήσει τη θερμοκρασία για αρκετό καιρό χωρίς πηγή θερμότητας. Όταν το χρησιμοποιείτε σε ψησταριά, προσθέτει μια νόστιμη καπνιστή και ελαφρώς αλμυρή γεύση σε λαχανικά και κρέατα.


Πώς να μαγειρέψετε σε ένα μπλοκ αλατιού των Ιμαλαΐων

Μόλις προθερμανθεί το μπλοκ, είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε! Ο μακρύς χρόνος προθέρμανσης είναι ένας πολύ καλός χρόνος για να προετοιμάσετε οποιοδήποτε κρέας, λαχανικά, θαλασσινά ή άλλα τρόφιμα που μαγειρεύετε στο μπλοκ αλατιού σας.

Τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν μαγειρεύετε σε ένα μπλοκ αλατιού είναι:

  • Το μπλοκ πρέπει να θερμανθεί πλήρως πριν από τη χρήση- Ένα μπλοκ που δεν είναι αρκετά ζεστό θα έχει υπερβολικά αλάτι και κάτω από μαγείρεμα (δεν είναι καλός συνδυασμός).
  • Τα τρόφιμα γρήγορου μαγειρέματος είναι τα καλύτερα- Δεν θα θέλατε να φτιάξετε ένα ψητό ή τρόφιμα που χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν σε ένα μπλοκ αλατιού. Συνήθως, όσο πιο γρήγορα μαγειρεύει το φαγητό, τόσο καλύτερα λειτουργεί σε ένα μπλοκ αλατιού. Η μπριζόλα και τα λεπτά κομμάτια κρέατος λειτουργούν καλά. Τα θαλασσινά είναι μια άλλη καλή επιλογή και ταχύτερα μαγείρεμα λαχανικά όπως τα σπαράγγια και τα κολοκύθια είναι επίσης υπέροχα.
  • Μην χρησιμοποιείτε λάδι στο μπλοκ- Το λάδι θα λειτουργήσει σε ρωγμές στο αλάτι και τελικά θα τρελαίνει αν δεν πάρει φωτιά πρώτα ενώ ψήνετε στη σχάρα / μαγειρεύετε.
  • Συνεχίστε να μαγειρεύετε- Μόλις προθερμάνετε το μπλοκ, μπορείτε να το μαγειρέψετε για αρκετές ώρες. Σχεδιάστε να μαγειρέψετε ολόκληρο το γεύμα και το επιδόρπιο σας στο μπλοκ αλατιού για να μεγιστοποιήσετε τη χρήση του. Δημιουργήστε ένα βράδυ hibachi στο μπλοκ αλατιού ή μπριζόλες σχάρας και λαχανικά.
  • Δείτε τις συνταγές στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης για συγκεκριμένες προτάσεις.

Πώς να φροντίσετε το μπλοκ αλατιού σας

Ο πρώτος κανόνας των μπλοκ αλατιού είναι ότι δεν μιλάτε για μπλοκ αλατιού:

Απλά αστειεύομαι:

Ο πρώτος κανόνας για τη φροντίδα ενός μπλοκ αλάτων Ιμαλαΐων είναι να αφήνονται όλες οι αλλαγές θερμοκρασίας να συμβαίνουν αργά. Και ΜΗΝ το βάζετε σε πλυντήριο πιάτων. Πάντα.

Αυτός ο κανόνας ισχύει για όλα τα προϊόντα αλατιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας, συμπεριλαμβανομένων ποτηριών αλατιού κ.λπ. Μαντέψτε τι θα συμβεί όταν βάζετε ένα μεγάλο κομμάτι αλατιού σε συνεχώς κινούμενο νερό (πλυντήριο πιάτων) για μια ώρα;

Αυτό είναι σωστό … όχι άλλο μπλοκ και ένα πραγματικά αλμυρό πλυντήριο πιάτων. Απλώς μην το κάνετε.

Τώρα που το ξεχάσαμε, θυμηθείτε αυτά τα απλά βήματα για τη φροντίδα ενός μπλοκ αλατιού:

  1. Αφήστε το να κρυώσει φυσικά και εντελώς μετά το μαγείρεμα. Πρέπει να είναι εντελώς δροσερό πριν τον καθαρισμό.
  2. Το αλάτι είναι φυσικά αντιβακτηριακό και καθαρίζεται εύκολα. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι και μην χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό. Όσο περισσότερο νερό χρησιμοποιείτε τόσο πιο γρήγορα θα φθαρεί το μπλοκ αλατιού καθώς κάθε πλύσιμο αφαιρεί ένα μικρό στρώμα αλατιού.
  3. Τρίψτε με ένα μαξιλάρι καθαρισμού ή σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα τροφίμων.
  4. Κάντε ένα τελικό σκούπισμα με ένα καθαρό, ελαφρώς υγρό σφουγγάρι.
  5. Στεγνώστε την πετσέτα με καθαρή πετσέτα και αφήστε να στεγνώσει στον αέρα για 24 ώρες πριν από τη χρήση.

9 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε ένα μπλοκ αλατιού των Ιμαλαΐων

Τώρα που ξέρετε πώς να φροντίζετε ένα μπλοκ αλάτων himalayan, υπάρχουν πολλοί τρόποι να το χρησιμοποιήσετε στο σπίτι σας! Αυτά είναι τα αγαπημένα μου:

Φτιάξτε νόστιμα ψητά λαχανικά

Ο προσωπικός μου αγαπημένος τρόπος να χρησιμοποιώ ένα αλάτι! Το αλάτι αρωματίζει τέλεια τα λαχανικά και η υψηλή θερμότητα δημιουργεί νόστιμη γεύση.

Τι να κάνω: Ζεσταίνετε το μπλοκ πάνω από τη σόμπα ή σχάρα όπως επιθυμείτε. Βουρτσίστε 1 κιλό φρέσκο ​​σπαράγγι (ή άλλο λαχανικό) με μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή λάδι αβοκάντο και πασπαλίζετε με λίγο σκόρδο σκόνη και λευκό πιπέρι (ή άλλα μπαχαρικά). Θυμηθείτε να βουρτσίζετε το λάδι στα λαχανικά και όχι στο ίδιο το μπλοκ.

Ψήστε μια τέλεια μπριζόλα σε εσωτερικούς χώρους

Μην νιώθετε σαν να ανάβετε την εξωτερική σχάρα; Τα μπλοκ αλατιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ψήνετε στο εσωτερικό και να πάρετε μια τέλεια μπριζόλα!

Τι να κάνω: Προθερμάνετε το μπλοκ αλατιού όπως εξηγείται παραπάνω. Πασπαλίζουμε τη μπριζόλα με πιπέρι, σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού. Τοποθετήστε προσεκτικά την μπριζόλα στο μπλοκ. Αφήστε για 3-5 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος και την επιθυμητή ελαστικότητα. Αναποδογυρίστε μία φορά και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει.

Προσθέστε τη γεύση στο ψήσιμο

Δεν θα σκεφτόμουν προσωπικά να χρησιμοποιήσω ένα μπλοκ αλατιού για ψήσιμο, αλλά μια φίλη ανέφερε ότι της αρέσει να το χρησιμοποιεί με αυτόν τον τρόπο. Προσφέρει μια νόστιμη ήπια γεύση αλατιού σε ψημένα προϊόντα και ακόμη και μπισκότα!

Τι να κάνω: Προθερμάνετε το μπλοκ αλατιού όπως συνήθως. Μεταφέρετε προσεκτικά σε φούρνο 350 βαθμών. Ψήστε μπισκότα, κουλούρια ή άλλες ψημένες καλές συνταγές απευθείας στο μπλοκ.

Για να προσθέσετε ορυκτά στα τρόφιμα

Το αλάτι των Ιμαλαΐων περιέχει πολλά μέταλλα εκτός από νάτριο και όταν μαγειρεύετε με ένα μπλοκ, αυτά τα μέταλλα καταλήγουν στο φαγητό σας.

Κρατώντας τα τρόφιμα κρύα

Ένα παχύ μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων θα παραμείνει ζεστό για ώρες για μαγείρεμα και επίσης θα παραμείνει κρύο για ώρες. Αυτό το καθιστά ιδανικό για σερβίρισμα κρύων τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο διατηρώ μικρά αλάτι σε μέγεθος σαπουνιού ως παγοκύστες στην κατάψυξη. Σερβίρετε κρύα τρόφιμα όπως φρούτα, σολομό ή τυριά σε ένα παγωμένο αλάτι για να τα κρατήσετε κρύα για ώρες.

Cure Foods

Το αλάτι χρησιμοποιείται για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και τα μπλοκ αλατιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να θεραπεύσουν ορισμένα τρόφιμα. Το Meadow εξηγεί πώς τα μπλοκ αλατιού είναι ένας τέλειος τρόπος για να θεραπεύσετε το σολομό για να φτιάξετε το Gravlax και πώς να το κάνετε.

Καταπληκτικά θαλασσινά

Τα μπλοκ αλατιού κάνουν υπέροχες μπριζόλες. Κάνουν επίσης καταπληκτικά θαλασσινά. Ο αγαπημένος μου τρόπος να χρησιμοποιώ μπλοκ αλατιού για θαλασσινά είναι να μαρινάρω τα ψάρια, τα χτένια ή τις γαρίδες σε χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​τζίντζερ και αμινο καρύδας για μια νύχτα και να ψήσω ένα μπλοκ αλάτι με ιμαλάια Τελειότητα.

Φανταστικός τρόπος για να σερβίρετε φαγητό

Ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, το μπλοκ αλατιού κάνει μια φανταχτερή πιατέλα και κομμάτι συνομιλίας. Προσθέτει επίσης μια υπέροχη γεύση ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε φαγητά όπως σοκολάτα και φράουλες σε αυτό για μια φανταχτερή εμφάνιση ή καλύψτε με αλλαντικά και τυριά για ένα πάρτι.

Κάντε Poke

Το Poke (poh-keh) είναι όλη η οργή αυτή τη στιγμή και με καλό λόγο. Είναι πεντανόστιμο! Αν δεν το έχετε κάνει ποτέ στο σπίτι, αξίζει τον κόπο (εδώ είναι μια εξαιρετική συνταγή). Προσθέτω ένα βήμα σκλήρυνσης του ακατέργαστου τόνου σε ένα μπλοκ αλατιού στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το χρησιμοποιήσω στο σπρώξ. Αυτό του δίνει μια μερική θεραπεία και προσθέτει βάθος γεύσης.

Αλάτι Ιμαλαΐων: Κατώτατη γραμμή

Ένα μπλοκ αλατιού σίγουρα δεν είναι ένα από τα είδη κουζίνας που δεν μπορώ να ζήσω χωρίς, αλλά είναι ένας ευέλικτος και διασκεδαστικός τρόπος μαγειρέματος και προσθήκης γεύσης στα τρόφιμα. Δεν θα αντικαταστήσω το Instant pot μου σύντομα, αλλά μου αρέσει να μαγειρεύω και ειδικά να ψήνω στη σχάρα με αλάτι.

Χρησιμοποιήσατε ποτέ μπλοκ αλατιού; Επιτρέψτε μου να ξέρω πώς λειτούργησε για εσάς!