8 οφέλη από τις σαρδέλες (& πώς να τα κάνουν να γευτούν υπέροχα)

Επιτρέψτε μου να μαντέψω, είστε ένα από τα δύο είδη ανθρώπων όσον αφορά τις σαρδέλες:


  1. Τους αγαπάτε και τα τρώτε τακτικά
  2. Εναλλακτικά, δεν μπορείτε να τα αντέξετε και δεν ξέρετε ακόμη και γιατί διαβάζετε μια ανάρτηση για αυτά.

Στατιστικά, είναι πιθανό να βρίσκεστε στην τελευταία ομάδα, καθώς το 73% των ανθρώπων ισχυρίζονται ότι αντιπαθούν τις σαρδέλες. Αλλά δώστε μου 5 λεπτά και ίσως να σας πείσω να τα δοκιμάσετε … και ίσως ακόμη και να τους αγαπώ αρκετά για να τις παραγγέλνω μαζικά κάθε μήνα όπως εγώ!

Εδώ γιατί:


Γιατί τρώω σαρδέλες (& πρέπει επίσης)

Οι σαρδέλες ονομάζονται συχνά τα πιο υγιεινά ψάρια και είναι σίγουρα ένα από τα πιο φιλικά προς τον προϋπολογισμό. Για την ακρίβεια, παραγγέλνω βαρύτατες κονσέρβες σαρδέλας και τις καταναλώνουμε τακτικά. Μερικοί ειδικοί τους αποκαλούν φυσική πολυβιταμίνη και είναι μία από τις λίγες πραγματικά υγιείς κονσέρβες φορητές τροφές.

Αλλά το καταλαβαίνω …

Οι σαρδέλες έχουν έντονη μυρωδιά και ισχυρότερη γεύση. Και είναι περίεργα και τρομακτικά επειδή έχουν οστά και δέρμα και δεν θέλετε να τα δοκιμάσετε. Το καταλαβαίνω, αλλά εδώ πρέπει να το κάνετε:

  • Είναι πολύ θρεπτικά
  • Κοστίζουν λιγότερο από τις περισσότερες άλλες πηγές πρωτεϊνών (ειδικά αν τις έχετε εδώ)

Οφέλη για την υγεία των σαρδελών

Οι σαρδέλες είναι ένα μικρό ψάρι με πολύ μεγάλο θρεπτικό προφίλ! Στην πραγματικότητα, πολύ λίγα άλλα τρόφιμα συσκευάζουν την ίδια ποσότητα θρεπτικών συστατικών ανά ουγγιά. Το συκώτι έρχεται πολύ κοντά, αλλά είναι συχνά πιο τρομακτικό από την ταπεινή σαρδέλα.




Το πραγματικό φαγητό είναι συχνά πιο ακριβό από τα μεταποιημένα τρόφιμα, αλλά οι σαρδέλες αποτελούν αξιοσημείωτη εξαίρεση. Οι κονσέρβες σαρδέλας είναι μία από τις λίγες εξαιρετικά υγιεινές, φιλικές προς τον προϋπολογισμό φορητές “ fast food ” εκεί έξω. Επίσης, δεν φέρουν τον ίδιο κίνδυνο υδραργύρου με τα μεγαλύτερα ψάρια.

Εδώ είναι οκτώ λόγοι που πρέπει να μάθετε να αγαπάτε τις σαρδέλες:

Πηγή ωμέγα-3

Τα ωμέγα-3 ωφελούν το σώμα με πολλούς τρόπους και έχουν μελετηθεί καλά για τη σημασία τους στο σώμα. Ένα κουτί σαρδέλας περιέχει πάνω από το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ωμέγα-3. Οι σαρδέλες παρέχουν λίπη EPA και DHA, τα οποία είναι ευεργετικά για τον εγκέφαλο, την καρδιά και για τη μείωση της φλεγμονής.

Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες υψηλών λιπαρών ωμέγα-6, όπως φυτικό έλαιο και μαργαρίνη. Αυτό μπορεί να διαταράξει την ισορροπία των λιπαρών ωμέγα-3 με τα ωμέγα-6 στο σώμα και να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα. Οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι το DHA και το EPA είναι οι πιο εύχρηστες μορφές ωμέγα-3 για το σώμα και η κατανάλωσή τους από τρόφιμα όπως οι σαρδέλες και άλλα λιπαρά ψάρια μπορεί να βοηθήσει στη διόρθωση αυτής της αναλογίας.


Διάφορες μελέτες δείχνουν τη σημασία της κατανάλωσης αρκετών ωμέγα-3 για τη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης σε υγιή εύρη, για την υγεία της καρδιάς, για την υποστήριξη του εγκεφάλου και για τη βέλτιστη γονιμότητα και ισορροπία ορμονών.

Σούπερ πηγή του σεληνίου

Εμπειρογνώμονες όπως ο Chris Kresser και ο Δρ Paul Jaminet εξηγούν τη σημασία του σεληνίου για την υγεία του θυρεοειδούς και των επινεφριδίων. Μια θεωρία είναι ότι πάρα πολύ ιώδιο (που βρίσκεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα) χωρίς αρκετό σελήνιο μπορεί να είναι σκληρό στον θυρεοειδή και τα επινεφρίδια. Το σελήνιο είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή γλουταθειόνης στο σώμα.

Το σελήνιο και το ιώδιο είναι συνεργιστικά και εμφανίζονται μαζί στις περισσότερες φυσικές πηγές, συμπεριλαμβανομένων των σαρδελών. Στην πραγματικότητα, ένα κουτί σαρδέλας περιέχει σχεδόν ολόκληρο το RDA (συνιστώμενη ημερήσια δόση) σεληνίου και μια μικρότερη ποσότητα ιωδίου. Αυτό μπορεί να βοηθήσει το σώμα να αποκτήσει μια σωστή ισορροπία σεληνίου και ιωδίου.

Προσωπικά, έχω διαπιστώσει ότι η κατανάλωση πλούσιων πηγών τροφίμων σεληνίου (όπως σαρδέλες και καρύδια Βραζιλίας) και ωμέγα-3 έχει μειώσει τα συμπτώματα του θυρεοειδούς μου.


Βιοδιαθέσιμο ασβέστιο και φώσφορος

Οι σαρδέλες (ακόμη και σε κονσέρβες) είναι υπέροχες επειδή είναι μια από τις λίγες ζωικές τροφές που καταναλώνουμε ακόμα όλες, συμπεριλαμβανομένων των οστών και του δέρματος. Ενώ αυτό κάνει μερικούς ανθρώπους να τσαλακώνουν, αυτά τα “ περίεργα κομμάτια ” των ψαριών έχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένης μιας μεγάλης δόσης ασβεστίου από τα οστά. Κάποιος μπορεί να περιέχει περίπου το 1/3 της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου σε εξαιρετικά απορροφήσιμη μορφή.

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν αντιδράσεις στα γαλακτοκομικά προϊόντα και η κατανάλωση ψαριών με οστά είναι ένας από τους τρόπους για να πάρει αρκετό ασβέστιο χωρίς να καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα. Με ορισμένες μελέτες να βρουν κάποια τρομακτικά αποτελέσματα της συμπλήρωσης με ασβέστιο, οι σαρδέλες είναι ένας ασφαλής τρόπος με βάση τα τρόφιμα για να φτάσετε αρκετά.

Ο φωσφόρος είναι επίσης ένα σημαντικό μέταλλο για την υγεία των οστών και των δοντιών και είναι δύσκολο να βρεθεί σε πηγές τροφίμων. Οι σαρδέλες είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές τροφίμων, γι 'αυτό συχνά συνιστώνται για υγιές δέρμα, δόντια και οστά.

Ενίσχυση της βιταμίνης D

Η συντριπτική πλειοψηφία από εμάς δεν έχει βιταμίνη D. Και αυτός ο αριθμός είναι ακόμη πιο δραστικός αν λάβουμε υπόψη τα βέλτιστα επίπεδα βιταμίνης D και όχι μόνο το ελάχιστο! Είναι ένας από τους λόγους που οι ειδικοί ζητούν αλλαγή στη σύσταση για να αποφευχθεί ο ήλιος! Μερικοί έχουν φτάσει ακόμη και να ισχυριστούν ότι έχουμε ηλιακή ανεπάρκεια και ότι η εκτεταμένη ανεπάρκεια βιταμίνης D συμβάλλει σε διάφορους καρκίνους και προβλήματα υγείας.

Ένα κουτί σαρδέλας περιέχει σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης D.

Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Οι σαρδέλες είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωτεϊνών. Μια ουγγιά μπορεί να παρέχει 23 γραμμάρια πρωτεΐνης και μεγάλη δόση βιταμινών. Αυτά τα μικροσκοπικά ψάρια θεωρούνται ένα πολύ “ αποτελεσματικό φαγητό ” δεδομένου ότι περιέχουν πολύ υψηλή ποσότητα βιταμινών, πρωτεϊνών και ωμέγα-3 για την ποσότητα θερμίδων που περιέχουν.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και άλλα μέταλλα

Η μόλυνση από βαρέα μέταλλα είναι κατανοητή ανησυχία με την κατανάλωση ψαριών. Ειδικά μετά την πρόσφατη μόλυνση, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την κατανάλωση ψαριών. Ευτυχώς, οι σαρδέλες θεωρούνται ένα από τα ασφαλέστερα ψάρια που καταναλώνονται λόγω του μικρού τους μεγέθους.

Οι σαρδέλες τρώνε πλαγκτόν και βρίσκονται στον πυθμένα της τροφικής αλυσίδας των ωκεανών. Αυτό σημαίνει ότι περιέχουν πολύ λιγότερο υδράργυρο και άλλα βαρέα μέταλλα από τα μεγαλύτερα ψάρια όπως ο τόνος.

Βιώσιμος

Με την άνοδο των εκτρεφόμενων ψαριών και την υπεραλίευση, η βιωσιμότητα είναι επίσης ένα πρόβλημα. Ευτυχώς, οι σαρδέλες θεωρούνται ένα από τα πιο βιώσιμα διαθέσιμα ψάρια. Εξακολουθούν να είναι άφθονα στους ωκεανούς και δεν δείχνουν τα ίδια σημάδια διαγραφής που αντιμετωπίζουν πολλά είδη.

Προσωπικά, φροντίζω να κολλήσω με θαλασσινά και σαρδέλες.

Φιλικό προς τον προϋπολογισμό

Το πραγματικό φαγητό κοστίζει περισσότερο από τα επιδοτούμενα μεταποιημένα τρόφιμα στα ράφια των μανάβικων. Οι σαρδέλες είναι ένα από τα λίγα καταπληκτικά τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά που δεν θα σπάσουν την τράπεζα. Έχω παραγγείλει βιώσιμες άγριες σαρδέλες για λίγο πάνω από $ 2 ένα κουτί (από εδώ) και τις χρησιμοποιούμε όλη την ώρα. Μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τον κονσερβοποιημένο τόνο σε σχεδόν κάθε συνταγή και είναι πιο υγιεινό και φθηνότερο! Νίκη!

Πώς να επιλέξετε καλές σαρδέλες

Εάν είστε αρκετά πεπεισμένοι για τα οφέλη για να τα δοκιμάσετε, φροντίστε να βρείτε μια πηγή υψηλής ποιότητας. Εάν είστε νέοι στη γεύση, προτείνω να ξεκινήσετε με κονσέρβες σαρδέλας σε ελαιόλαδο αντί για νερό. Το λάδι φαίνεται να βοηθά στη βελτίωση της γεύσης για πολλούς ανθρώπους.

Τα περισσότερα παντοπωλεία μεταφέρουν κονσέρβες σαρδέλας στον ίδιο διάδρομο με τόνο και άλλα κονσερβοποιημένα ψάρια. Συνήθως τα παραγγέλνω χύμα μία φορά το μήνα από την Thrive Market, καθώς είναι φθηνότερα από αυτά που διαθέτει το τοπικό μας κατάστημα και διευκρινίζω ότι προέρχονται από βιώσιμη πηγή. Αναζητήστε σαρδέλες σε ένα δοχείο χωρίς BPA (το οποίο είναι το εμπορικό σήμα της Thrive Market).

Τρόποι για να τρώτε σαρδέλες (Χωρίς Gagging)

Λοιπόν, έχετε μερικές σαρδέλες. Ξέρετε ότι είναι υγιείς. Ωστόσο, αυτός ο κασσίτερος της σαρδέλας κοιτάζει επίμονα σαν έναν απειλητικό εχθρό! Ο πιο συνηθισμένος τρόπος να τα καταναλώνετε είναι με κράκερ αλμυρού. Εάν αποφύγετε τα δημητριακά όπως εγώ, ή απλώς δεν είστε οπαδός του εκλεπτυσμένου αλευριού, υπάρχουν πολλοί άλλοι νόστιμοι τρόποι για να τα φάτε. Είναι λίγο αποκτημένη γεύση, αλλά μπορείτε να μάθετε να τους αγαπάτε. Υπόσχεση!

Αν δυσκολεύεστε να μάθετε να τους αρέσει *, δοκιμάστε αυτές τις ιδέες:

  • Ευθεία από το κουτί με μια συμπίεση φρέσκου χυμού λεμονιού
  • Σε πιο υγιεινά κράκερ με λίγο τυρί
  • Σε σαλάτα του Καίσαρα με σπιτικό λάδι αβοκάντο ή σάλτσα Caesar
  • Πουρέ στο μισό αβοκάντο με ένα φρέσκο ​​λεμόνι
  • Στη θέση του τόνου στη “ σαλάτα τόνου ” με σπιτικό μαγιονέζα (ή αυτό το μαγιονέλαιο αβοκάντο), μουστάρδα και τουρσιά
  • Με τυρί cottage και καυτή σάλτσα
  • Τα αυγά του ψαρά - ψήνουν σαρδέλες με κρεμμύδια, αυγά και μπαχαρικά
  • Ανακατέψτε σε αυγά και ολοκληρώθηκε με σάλτσα από ολλανδικά
  • Ανακατέψτε τις κονσέρβες σαρδέλας με μερικά ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια και ελιές
  • Σερβίρεται με μια πλευρά με αιόλι από σκόρδο λεμονιού

Ομόλογα Σαρδηνίας

Ως μια από τις χαμηλότερες πηγές μόλυνσης των θαλασσινών, οι σαρδέλες δεν φέρουν τον ίδιο κίνδυνο που κάνουν πολλά ψάρια. Οι πρόσφατες συστάσεις τις απαριθμούν ακόμη και ως ασφαλές φαγητό για τις έγκυες γυναίκες όταν καταναλώνονται 1-2 φορές την εβδομάδα. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, επομένως όσοι έχουν ουρική αρθρίτιδα ή άλλες διαταραχές πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν το καταναλώσουν.

Κατώτατη γραμμή: Οι σαρδέλες είναι καλές για εσάς!

Συγχαρητήρια αν το καταφέρατε μέχρι τώρα! Σας έπεισα να δοκιμάσετε τις σαρδέλες;

Αυτά τα μικρά ψάρια με θρεπτικά συστατικά είναι ένα από τα πιο φιλικά προς τον προϋπολογισμό πραγματικά τρόφιμα. Έχουν νόστιμη γεύση όταν παρασκευάζονται σωστά και το σώμα σας θα λατρέψει τη θρεπτική ενίσχυση. Πάρτε μια βαθιά ανάσα και δοκιμάστε τους. Μπορείτε ακόμη να μάθετε να τους αγαπάτε!

Αυτό το άρθρο εξετάστηκε ιατρικά από τον Δρ Robert Galamaga, ο οποίος είναι πιστοποιημένος γιατρός εσωτερικής ιατρικής. Όπως πάντα, δεν πρόκειται για προσωπική ιατρική συμβουλή και σας συνιστούμε να μιλήσετε με το γιατρό σας ή να συνεργαστείτε με γιατρό στο SteadyMD.

Σας αρέσουν οι σαρδέλες; Θα τα δοκιμάσετε;

Ευχαριστώ πολύ την Thrive Market για τη χορηγία αυτής της ανάρτησης. Για περιορισμένο χρονικό διάστημα, ως Ίνσμπρουκ αναγνώστης μπορείτε να λάβετε επιπλέον 25% έκπτωση στην πρώτη παραγγελία σας + δωρεάν συνδρομή 30 ημερών! Δείτε τις λεπτομέρειες εδώ.