5 τρόποι κατανάλωσης περισσότερων προβιοτικών

Το ανθρώπινο σώμα έχει περισσότερα βακτηριακά κύτταρα από τα ανθρώπινα κύτταρα και ένα μεγάλο μέρος αυτών ζουν στο πεπτικό σύστημα. Νέα έρευνα δείχνει συνεχώς τη σχέση των βακτηρίων του εντέρου με πολλές πτυχές της υγείας. Δυστυχώς, η σύγχρονη διατροφή είναι σε μεγάλο βαθμό ανεπαρκής σε τρόφιμα που τρέφουν αυτό το βακτήριο του εντέρου με υγιή τρόπο, δεδομένου ότι πολλά τρόφιμα παστεριώνονται, ακτινοβολούνται ή δημιουργούνται σε ένα αποστειρωμένο εργαστήριο.


Η ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο είναι σημαντική για την ανοσολογική υγεία, την ισορροπία ορμονών και πολλές άλλες πτυχές της ευεξίας. Πολλά από τα τρόφιμα που καταναλώνονται συχνότερα αυτές τις μέρες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επεξεργασμένους κόκκους, φυτικά έλαια και τρόφιμα που συχνά αφήνουν το “ bad ” τα βακτήρια αναπτύσσονται περισσότερο από όσο πρέπει.

Η προσθήκη τροφών και ποτών πλούσιων σε προβιοτικά είναι ένας εύκολος τρόπος να δοθεί ώθηση στα βακτήρια του εντέρου και να διατηρηθεί το πεπτικό σύστημα σε σωστή ισορροπία. Εδώ είναι πέντε εύκολοι τρόποι κατανάλωσης περισσότερων προβιοτικών:


1. Κάνε λίγο Kraut

Παραδοσιακή σπιτική συνταγή λάχανο λάχανο γεμάτη με προβιοτικάΝομίζετε ότι δεν σας αρέσει το λάχανο τουρσί; Πιθανότατα δεν είχατε ποτέ ένα παραδοσιακό λάχανο λάχανο. Σε αντίθεση με τις κονσέρβες και τις επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα, το παραδοσιακό λάχανο τουρσί είναι τραγανό, αλμυρό και νόστιμο.

Μπορείτε να το φτιάξετε στον πάγκο της κουζίνας σας για το κόστος κάποιου λάχανου και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λαχανικά και προβιοτικά στη διατροφή σας. Σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό μπορεί να υποστεί ζύμωση και βιβλία όπως το Wild Fermentation and Nourishing Traditions έχουν πολλές υπέροχες συνταγές.

Κάντε κλικ εδώ για να δείτε τη συνταγή μου για νόστιμο σπιτικό λάχανο τουρσί.

2. Ή Μερικά Kvass …

Πώς να φτιάξετε το τεύτλο Kvass και γιατίΌπως το λάχανο τουρσί, το Kvass είναι ένα φυσικό ποτό που έχει υποστεί ζύμωση και πλούσιο σε προβιοτικά με άλλες ιδιότητες που ενισχύουν την υγεία. Η Nourishing Traditions εξηγεί ότι είναι:




“ πολύτιμο για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και ως πεπτικό βοήθημα. Τα τεύτλα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Ένα ποτήρι πρωί και βράδυ είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό αίματος, προάγει την κανονικότητα, βοηθά στην πέψη, αλκαλίζει το αίμα, καθαρίζει το συκώτι και είναι μια καλή θεραπεία για πέτρες στα νεφρά και άλλες παθήσεις. ”

Πίνουμε το Kvass και το χρησιμοποιούμε σε σάλτσες σαλάτας. Μερικές φορές αναμιγνύω το Kvass με ελαφρώς κρύο ζωμό για ένα ζεστό ρόφημα.

Εδώ είναι η συνταγή για το Beet Kvass.

3. Νερό Kefir “ Soda ”

Πώς να φτιάξετε υγιή προβιοτικά νερό σόδα κεφίρΟ αγαπημένος τρόπος για τα παιδιά να καταναλώνουν προβιοτικά είναι με τη μορφή Water Kefir “ Soda. ” Το Water Kefir παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια φυσική αποικία ωφέλιμης μαγιάς και βακτηρίων για τη ζύμωση ενός διαλύματος νερού ζάχαρης.


Τα βακτήρια καταναλώνουν τη ζάχαρη στο νερό και στη διαδικασία δημιουργούν προβιοτικά και ένζυμα. Εάν γίνει μια δευτερεύουσα ζύμωση, το αποτέλεσμα είναι ένα φυσικό αφρώδες ζυμωμένο προβιοτικό ποτό που θυμίζει μια σόδα φρούτων. Υπάρχουν ατελείωτοι τρόποι για να προσαρμόσετε τις γεύσεις σόδας κεφίρ νερού.

Το Water Kefir δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι εύκολο να φτιαχτεί στον πάγκο της κουζίνας. Κάντε κλικ εδώ για το πλήρες σεμινάριό μου.

4. Kombucha

πώς να κάνετε το kombucha εύκολη συνταγήΗ Kombucha έχει κερδίσει πολλή δημοτικότητα τον τελευταίο καιρό και πολλά καταστήματα μεταφέρουν προ-εμφιαλωμένα ποτά kombucha. Το Kombucha περιέχει ένα πλήθος ενζύμων και προβιοτικών και έχει μια φυσική γεύση και αφρώδη γεύση. Ενώ μου αρέσουν οι εκδόσεις που αγοράστηκαν από το κατάστημα, δεν είμαι οπαδός της τιμής των 5 $ / φιάλης.

Το Kombucha είναι πολύ απλό να φτιαχτεί στο σπίτι και μόλις αγοράσετε ένα SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) το κόστος ανά γαλόνι είναι μικρότερο από 2 $. Αυτό είναι ένα άλλο πράγμα που συχνά κάθεται στον πάγκο μας. Στην πραγματικότητα έφτιαξα δύο διαφορετικούς τρόπους:


  • Συνεχής παρασκευή σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο με ένα πείρο
  • Παραδοσιακή παρασκευή σε γυάλινα βάζα γαλλονιού

Πάντα κάνουμε μια δευτερεύουσα ζύμωση με λίγο οργανικό χυμό για να πάρουμε το φυσικό ανθρακικό άλας και αυτό το σπιτικό kombucha είναι σίγουρα ο αγαπημένος μου τρόπος για να πάρω προβιοτικά. Κάντε κλικ στους παραπάνω συνδέσμους για να δείτε τις συνταγές. Συνιστώ να βρείτε κάποιον τοπικό που μπορεί να μοιραστεί ένα SCOBY εάν είναι δυνατόν, ή να αγοράσετε από το Kombucha Kamp εάν δεν μπορείτε να βρείτε κάποιο κοντά σας.

5. Σπιτικό τζίντζερ Αλε

Πώς να κάνετε το φυσικό τζίντζερ - μια υγιεινή και νόστιμη θεραπεία γεμάτη προβιοτικά και ένζυμαΈνα άλλο αγαπημένο στο σπίτι μας είναι η σπιτική τζίντζερ μπύρα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα τζίντζερ “ bug ” φτιαγμένο από φρέσκο ​​τζίντζερ, φυσικά σάκχαρα και άγρια ​​βακτήρια για να δημιουργήσει μια ευεργετική αποικία βακτηρίων που στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τη ζύμωση ενός ισχυρού τσαγιού τζίντζερ.

Σε αντίθεση με τη συμβατική σόδα που συχνά περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και τεχνητά συστατικά, αυτή η φυσική συνταγή συνδυάζει τα πεπτικά οφέλη του φρέσκου τζίντζερ με ευεργετικά βακτήρια για μια αφρώδη και αναζωογονητική σόδα. ”

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ήδη αυτά τα ζυμωμένα τρόφιμα και ποτά, θα σας ενθαρρύνω πραγματικά να τους δοκιμάσετε! Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά γεμάτα ιδιότητες που ενισχύουν την υγεία.

Η πρόταση να προσθέσω πλούσια σε προβιοτικά ζυμωμένα τρόφιμα στη διατροφή μου ήταν ένα από τα καλύτερα κομμάτια συμβουλών για την υγεία που έχω πάρει ποτέ. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Ποια είναι η καλύτερη συμβουλή για φαγητό που έχετε λάβει ποτέ; Ζυμώσατε ποτέ κάτι; Μοιραστείτε παρακάτω!

Τα ζυμωμένα τρόφιμα και ποτά περιέχουν προβιοτικά που ενισχύουν τα βακτήρια του εντέρου. Πλούσιες σε προβιοτικά συνταγές για λάχανο τουρσί, κεφίρ νερού, kvass, kombucha και τζίντζερ μπύρα.