15-Minute Cottage Τυρί Alfredo Sauce

Ήμουν χωρίς κόκκους για μεγάλο χρονικό διάστημα (και γενικά εξακολουθώ να είμαι) ενώ θεραπεύαμε τα Hashimoto μου, αλλά ο σύζυγός μου είναι Ιταλός, οπότε έπρεπε να βρω έναν τρόπο να πάρω ζυμαρικά. Αυτή η κρεμώδης σπιτική συνταγή σάλτσας αλφρέντο καθιστά κάθε τύπο ζυμαρικού νόστιμο, συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών (ζυμαρικά κολοκυθιών).


Ακόμα κι αν η σάλτσα αλφρέντο θεωρείται συνήθως ανθυγιεινή (όλο αυτό το βούτυρο και το τυρί), αυτή η έκδοση το παίρνει κρεμώδες όχι από βαριά κρέμα αλλά από ένα μυστικό συστατικό … τυρί cottage

Μπορεί η σάλτσα Alfredo να είναι υγιής;

Αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω αυτή τη συνταγή σάλτσας αλφρέντο αφού το τυρί cottage επέστρεψε στη ζωή μου χάρη σε αυτή τη μάρκα, βιολογικό τυρί cottage που τρέφεται με χόρτο και είναι τώρα στο μανάβικο μου. (Εάν δεν έχετε δυσανεξία, το γαλακτοκομείο μπορεί να είναι υγιές όταν γίνει σωστά & εδώ είναι αυτό που εννοώ με αυτό).


Το τυρί cottage λειτουργεί ως συστατικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σε άλλες συνταγές, όπως σε αυτό το Smoke Salmon Dip ή σε αυτές τις κρέπες τυριών Cottage.

Παρόλο που δεν είναι ο κλασικός τρόπος για να φτιάξετε σάλτσα αλφρέντο, παίρνει αντίχειρες από τον ζωντανό ιταλικό κριτικό φαγητού! (Και ναι, ξέρω ότι η σάλτσα αλφρέντο δεν είναι πραγματικά από την Ιταλία, αλλά είναι μια αμερικανική-ιταλική δημιουργία.)

Υγιεινή σάλτσα Alfredo από το μηδέν (όχι ένα βάζο)

Γιατί να φτιάξετε σάλτσα αλφρέντο από το μηδέν; Ακολουθεί μια γρήγορη συλλογή μερικών από τα συστατικά σε ένα μέσο βάζο σάλτσας αλφρέντο (δημοφιλής μάρκα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις που δεν αποκαλύπτεται):

  • Νερό (πρώτο συστατικό)
  • Λάδι σόγιας (εδώ είναι το πρόβλημα με αυτό)
  • Τροποποιημένο άμυλο αραβοσίτου
  • Εκχύλισμα ζύμης
  • Φυσικές γεύσεις (hmm …)

Όχι μόνο αυτή η σπιτική έκδοση παραλείπει τα φθηνά υλικά πλήρωσης και τα επιβλαβή πρόσθετα, αλλά είναι δέκα φορές πιο νόστιμα!




Πώς να φτιάξετε σάλτσα Alfredo

Αυτή η συνταγή δεν μοιάζει με τις περισσότερες συνταγές αλφρέντο εκεί έξω. Για να διατηρήσω τα πράγματα εύκολα, φτιάχνω αυτή τη σάλτσα στο μπλέντερ.

Αντί για ρουξ με βούτυρο και αλεύρι για να πυκνώσω τη σάλτσα, παίρνω τυρί cottage και το ανακατεύω με γάλα αμυγδάλου και λίγο φρέσκο ​​τυρί παρμεζάνα. Προσθέστε βασιλικό, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Ζεσταίνουμε, ρίχνουμε πάνω από ζυμαρικά της επιλογής και αυτό είναι!

Ζυμαρικά σπαγγέτι χωρίς κόκκους

Αν σας αρέσει η επιλογή ζυμαρικών χωρίς κόκκους ή χωρίς γλουτένη, μου αρέσει αυτή η σάλτσα πάνω από ζυμαρικά κολοκυθάκια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας απλός spiralizer (ή αν προτιμάτε ηλεκτρικά εργαλεία στην κουζίνα, ένα σπειροειδές εξάρτημα για το standmixer).


Βάλτε τα κολοκύθια στο σπιράλ, γυρίστε και έχετε χυλοπίτες σε λιγότερο χρόνο από ό, τι χρειάζεται για να βράσετε νερό. Πλήρεις οδηγίες εδώ.

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας ειδικά όταν τα κολοκύθια είναι σεζόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποιοτικά ζυμαρικά ρυζιού χωρίς γλουτένη εάν ανέχετε καλά τους κόκκους. Το χρησιμοποιούμε αυτό γιατί δοκιμάζουν το ρύζι τους για επίπεδα αρσενικού.

Συνταγή σάλτσας Alfredo4.45 από 9 ψήφους

Συνταγή 15 λεπτών τυρί εξοχικής σάλτσας σάλτσα Alfredo (χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες)

Αυτή η απλή και γρήγορη σάλτσα αλφρέντο είναι υψηλότερη σε πρωτεΐνη από την κανονική αλφρέδο και χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να φτιαχτεί. Βάλτε μια γρήγορη παρτίδα για να γεμίσετε μερικά λαχανικά ή κοτόπουλο ή ζυμαρικά χωρίς γλουτένη. Μάθημα Δείπνο Κουζίνα Ιταλική Προετοιμασία 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Συνολικός χρόνος 15 λεπτά Μερίδες 4 φλιτζάνια Θερμίδες 166kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου (ή άλλο γάλα επιλογής)
  • 2 φλιτζάνια τυρί cottage
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • & frac12; κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • & frac12; τυρί παρμεζάνα τριμμένη (συν περισσότερα για επικάλυψη)

Οδηγίες

  • Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε αργά στη σόμπα μέχρι να σιγοβράσει.
  • Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί και ελαφρώς παχύ.
  • Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά, κοτόπουλο ή λαχανικά και διπλώστε σε σάλτσα λίγο πριν το σερβίρετε.
  • Συμπληρώστε με επιπλέον παρμεζάνα αν θέλετε και απολαύστε!

Σημειώσεις

Για να φτιάξετε μια παχύτερη σάλτσα, διατηρήστε λίγο από το γάλα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι την τέλεια συνοχή.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 166kcal | Υδατάνθρακες: 6g | Πρωτεΐνη: 20,7g | Λίπος: 6,5 g | Κορεσμένα λιπαρά: 3,4 g | Χοληστερόλη: 19mg | Νάτριο: 1224mg | Ίνες: 0.1g | Ζάχαρη: 0,7g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!


Άλλες πιο υγιεινές ιταλικές συνταγές

Προετοιμαστείτε, υπάρχουν πολλά από αυτά …

  • Καλαμάρι “ Ζυμαρικά “
  • Γαρίδες Carbonara με γλυκοπατάτα “ Ζυμαρικά ”
  • Σπιτική ιταλική συνταγή καρυκευμάτων
  • Zesty Ιταλική σάλτσα και συνταγή μαρινάδας
  • Συνταγή ομελετών Caprese
  • Συνταγή σαλάτας Caprese
  • Συνταγή Arancini κέικ καβουριών Σικελίας
  • Σπαγγέτι One-Pan
  • Κοτόπουλο Πέστο με Σπαγγέτι
  • Συνταγή βασιλικού πέστο
  • Συνταγή Panna Cotta χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Έχετε κάνει ποτέ ένα “ πιο υγιές ” σάλτσα αλφρέντο; Τι χρησιμοποιείς? Παρακαλώ μοιραστείτε!