Συνταγή καλαμαριού βουτύρου σκόρδου 10 λεπτών (ανακατεύετε!)

Σε μια από τις πρώτες μας ημερομηνίες, ο σύζυγός μου παραγγέλνει τηγανητό καλαμάρι σε ένα εστιατόριο. Σίγουρα δεν ήμουν σίγουρος για αυτό, αλλά τελικά δούλεψα το κουράγιο να το δοκιμάσω … ήταν πραγματικά καλό! Παρόλο που ήταν καλό σε φοβερά-τηγανητά-PUFA-έλαια, δεν ήμουν σίγουρος ότι θα μπορούσα να το χειριστώ σε οποιαδήποτε μορφή που έμοιαζε πραγματικά με ένα καλαμάρι …


Γρήγορη προώθηση λίγα χρόνια (και πολύ υψηλότερες τιμές παντοπωλείων) και το καλαμάρι / καλαμάρι είναι μία από τις φθηνότερες επιλογές θαλασσινών άγριων αλιευμάτων. Το βρήκα προς πώληση για $ 3 ανά λίβρα στο τοπικό μας κατάστημα και αγόρασα μερικά με την αποφασιστικότητα να βρω έναν υγιή τρόπο να το μαγειρέψω. Έκανα μια υγιή έκδοση του τηγανητού καλαμαριού σε λάδι καρύδας, η οποία αποδείχθηκε υπέροχη, αλλά ήθελα να πειραματιστώ με άλλες μορφές μαγειρέματος.

Μετά από κάποια περιήγηση σε ένα παλιό ιταλικό βιβλίο μαγειρικής, αυτά τα ρουστίκ ζυμαρικά καλαμαριών φαινόταν σαν μια καλή συνταγή για να προσαρμοστούν με υγιή συστατικά. Στο καλαμάρι που μοιάζει με ζυμαρικά προσθέτω μανιτάρια, κρεμμύδια και τεμαχισμένα κολοκυθάκια μαζί με μερικά μπαχαρικά και ένα παφλασμό λευκού κρασιού. είναι πολύ νόστιμο.


Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή Calamari Stir Fry …

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ καλαμάρι (καλαμάρια) ή δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ με οποιαδήποτε μορφή που δεν είναι τηγανητή, σας ενθαρρύνω να διακλαδώσετε και να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή. Εάν μαγειρευτεί σωστά, το καλαμάρι μπορεί να είναι νόστιμο και τρυφερό. Τα παιδιά μου άρεσαν πραγματικά αυτή τη συνταγή και σκέφτηκαν ότι ήταν τόσο δροσερό που έτρωγαν “ χταπόδι. ” είναι σίγουρα μία από τις πιο περιπετειώδεις συνταγές μου, αλλά είναι φθηνή και θρεπτική!

Εύκολο και νόστιμο σπιτικό ζυμαρικό χωρίς ζυμαρικά5 από 1 ψήφο

Συνταγή καλαμαριού βουτύρου σκόρδου 10 λεπτών (ανακατεύετε!)

Τρυφερό καλαμάρι κομμένο σε δαχτυλίδια σαν ζυμαρικά με φρέσκα λαχανικά, σκόρδο και βότανα, και μια βουτιά από λευκό κρασί. Ένα γρήγορο τηγάνισμα με εκπληκτικές και απλές γεύσεις .. ιδανικό για μια κουραστική βραδιά! Φαίνεται εξελιγμένο αλλά εύκολο να προετοιμαστεί! Μάθημα Δείπνο Κουζίνα Θαλασσινά Χρόνος προετοιμασίας 7 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 27 λεπτά Μερίδες 4 -6 μερίδες Θερμίδες 326kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • Σωλήνες και πλοκάμια καλαμαριού 1 lb (απόψυξη και κοπή σε δαχτυλίδια)
  • 2 μέτρια κολοκύθια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια (σε φέτες)
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 2 λευκό κρασί TBSP (προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Εάν δεν είναι προ-κοπή, κόψτε τους σωλήνες καλαμαριού σε λεπτές φέτες και αφήστε τα πλοκάμια άθικτα. Στεγνώστε και αφήστε το στην άκρη.
  • Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή ή έναν σπειροειδή, κόψτε τα κολοκύθια σε «χυλοπίτες».
  • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε δαχτυλίδια.
  • Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γυρίστε σε μέτρια υψηλή φωτιά.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε περίπου 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές.
  • Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και σοτάρουμε για άλλα 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κολοκύθια. Δεν θέλετε να είναι πολύ μαλακό σε αυτό το σημείο. Εάν σε οποιοδήποτε σημείο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υγρό αρχίζει να συσσωρεύεται στο τηγάνι καθώς μαγειρεύει τα κολοκυθάκια ή τα μανιτάρια, ρίξτε προσεκτικά το υγρό. Θα πρέπει να μπορείτε να σοτάρετε και να καστανίζετε ελαφρώς τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το καλαμάρι στο μείγμα και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. και σοτάρουμε 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το καλαμάρι, αλλά όχι καουτσούκ.
  • Πιέστε με το κρασί (αν χρησιμοποιείτε) για να αφαιρέσετε το γυαλί και να προσθέσετε γεύση.
  • Σοτάρετε ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
  • Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Μπορείτε επίσης να πετάξετε σε 1 φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών στο τέλος εάν προτιμάτε ζυμαρικά με βάση την ντομάτα, απλώς παραλείψτε το κρασί. Εάν δεν χρησιμοποιείτε τη σάλτσα ντομάτας, είναι εξαιρετικό γαρνιρισμένο με μια σφήνα λεμονιού για να πιέσετε πάνω από τα τελικά ζυμαρικά.

Θρέψη

Μερίδα: 1/4 του συνόλου | Θερμίδες: 326kcal | Υδατάνθρακες: 15,4 g | Πρωτεΐνη: 37.9g ​​| Λίπος: 12,2g | Κορεσμένο λίπος: 6,4 g | Χοληστερόλη: 549mg | Νάτριο: 856mg | Ίνες: 2.2g | Ζάχαρη: 4.6g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Έχετε μαγειρέψει ποτέ καλαμάρια; Ποιο είναι το πιο τολμηρό πράγμα που έχετε μαγειρέψει ή φάει; Μοιραστείτε παρακάτω!